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1 mars 2015 7 01 /03 /mars /2015 11:33

Un joli gâteau aux jolies rayures, moelleux à souhait, qui fait son effet... Décoré de quelques bonbons aimés des enfants, et voilà, un super gâteau pour un goûter.

Gâteau Zébré pour un Anniversaire
Gâteau Zébré pour un AnniversaireGâteau Zébré pour un Anniversaire

source trouvée sur le joli site de : perleensucre.com

INGRÉDIENTS (pour un moule rond de 24 cm de diamètre) :

- 25 cl d’huile de tournesol
- 250 g de sucre en poudre
- 10 cl de lait
- 4 œufs
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 300 g de farine
- 1 c à c de levure
- 25 g de cacao en poudre non sucré (Type Van Houten)

Préparation :

Beurrez et farinez votre moule

Commencer par mélangez l’huile, le sucre, le lait et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène (n’utilisez pas de batteur électrique afin de ne pas introduire de bulle dans le mélange)

Séparez la préparation dans deux saladiers.

Dans la première, ajoutez 175 g de farine avec ½ cuillère à café de levure chimique et une cuillère à café d’extrait de vanille, bien mélanger.

 

Gâteau Zébré pour un Anniversaire

Dans la deuxième, ajoutez 125g de farine avec ½ cuillère à café de levure chimique, puis ajoutez le cacao amer, mélangez afin d’obtenir une préparation homogène

Gâteau Zébré pour un Anniversaire

Préchauffez le four à 180°C

Dans le centre du moule versez alternativement deux cuillères à soupe bien remplie de chaque pâte (l’une sur l’autre, toujours au centre) puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, la pâte va s’étendre toute seule petit à petit.

Gâteau Zébré pour un AnniversaireGâteau Zébré pour un Anniversaire
Gâteau Zébré pour un Anniversaire

Enfournez pour 40 minutes environ puis vérifiez la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Gâteau Zébré pour un Anniversaire

Après cuisson...

Gâteau Zébré pour un Anniversaire

Pour le transformer en un joli gâteau d'Anniversaire, je l'ai nappé de chocolat fondu, et décoré de smarties, et de fraises tagada.

Pour le bord du gâteau, j'ai coupé en deux, des gaufrettes framboises, que j'ai collé avec le chocolat fondu.

Le mettre au frais, jusqu'à dégustation....

Mots clés : gâteau, anniversaire, zébré, gouter, enfant, chocolat

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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 21:40

Bon, je sais tout le monde n'aime pas la gelée de madère, mais c'est peut-être parce qu'ils n'en ont  jamais mangé...moi, ma mère avait l'habitude d'en faire, accompagné d'un oeuf dur, avec un peu de macédoine,  un régal...

Pour ceux qui ne connaissent pas, et bien je leur conseille de goûter, c'est ce que je dis souvent à mes "bambins' ...goûter avant de dire J'AIME ou J'AIME PAS.

Bon, je sais que tous les goûts sont dans la nature, et heureusement !!!!

Pour en revenir à cette recette, je vous la conseille, car on a le jambon, la courgette, et l'acidité de la tomate séchée...le mélange des 3, miam, miam...

Bavarois salé de jambon, courgette et tomate séchée

source : sachet de gelée de madère de MAGGI

Ingrédients :

- 1/2 sachée de gelée de madère Maggi

- 1 courgette

- 1 3 à 4 tranches de jambon

- 4 tomates confîtes

- huile d'olive

 

Préparation :

Coupez finement des lamelles de jambon.

Préparer la gelée en mettant 250 ml d'eau froide et en ajoutant la moitié d'un sachet. Mélanger.

Faire cahuffer à feu moyen jusqu'à la première ébullition.

Retirez du feu.

Laisser refroidir à température ambiante environ 15 minutes.

Disposez vos lamelles de jambon, au fond de vos 4 verrines, recouvrir de gelée au madère. Réserez au frais pendant 1 heure.

Pendant ce temps là, faire une brunoise de courgettes, les couper finement et les couper en petits carrés. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et un petit oignon ciselé.

Saler légèrement.

Une fois refroidi, disposer 1 c à s environ de courgettes sur votre gelée au jambon prise.

Egoutter sur du papier absorbant, vos tomates séchées afin d'absorber le plus d'huile.

Couper en petit morceau vos tomates séchées.

mots clés : bavarois, gelée, madère, entrée, jambon, courgette, tomate séchée

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8 février 2015 7 08 /02 /février /2015 08:00

Une bonne fougasse, qui sent bon le sud, avec des olives, et des sardines... Un plat qui se mange bien, le seul regret, qu'il n'y en ai pas assez....

Un plat qui se mange aurant chaud que froid,...

Fougasses, aux olives et aux sardines

 

Ingrédients :

-250 g de farine

-10 g de levure fraîche

- 20 cl d'eau

- 1 pincée de sel

- 3 c à s d'huile d'olive + 1 c à s pour la dorure

 

Pour la garniture :

- 100 g de coulis de tomate

- 15 olives noires et idem pour les vertes

- 1 boîte de sardines à l'huile

- 1 c à s de thym

 

 

 

Fougasses, aux olives et aux sardines

Préparation :

Délayer la levure avec 20 cl d'eau tiède et réserver de côté.

Mélanger la farine et le sel, formez un puit et incorporez y la levure et  les 3 c à s d'huile d'olive.

Pétrissez longuement la pâte. Formez une boule et laisser reposer 1 heure.

Etaler la pâte en lui donnant une forme ovale. Tartinez la moitié de la pâte avec la sauce tomate, parsemez d'olives coupées en rondelles, et le thym. AJouter ensuite, les sardines émiéttées.

Avec un couteau, faites des entailles en biais sur l'autre moitié de la la pâte. Refermez la fougasse, soudez les bords et laisser lever pendant 30 minutes.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la fougasse avec l'huile d'olive restante.

Enfournez pour 20 minutes à 190°.

mots clés : fougasse, olive, sardine, entrée

Fougasses, aux olives et aux sardines

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5 février 2015 4 05 /02 /février /2015 18:58

Quand un enfant, ne demande qu'une seule chanson, à savoir... "...Je voudrais un bonhomme de neige..." et bien pour son anniversaire, on se doit, de lui réaliser, le bonhomme de neige le plus adorable, à savoir OLAF....

J'ai hésité quelques instants, à lui réaliser la Reine des Neiges, mais quand j'ai vu le travail à fournir, je ne m'en sentais pas capable, et je me suis dit que Olaf seul, c'était bien aussi...je pense qu'il a été content, et moi aussi, car voir les yeux d'un enfant écarquillés à la vue de son personnage, cela vaut tout l'or du monde....

Bon Anniversaire Maël...

Gâteau d'Anniversaire "Olaf"
Gâteau d'Anniversaire "Olaf"
Gâteau d'Anniversaire "Olaf"

source : macaronettes et cie

Ingrédients pour le Gâteau Chocolat

- 4 oeufs
- 90 g de beurre ramolli
- 160 g de sucre en poudre (en réserver 20 g pour les blancs en neige)
- 80 g de poudre d'amande
- 90 g de farine
- 10 g de poudre de cacao (ne pas mettre dans le chocolat vanille)
- 1/2 c à café de levure chimique
- 100 g de chocolat noir à 70 % (ne pas mettre dans le chocolat vanille)
- 1 c. à soupe de crème épaisse

- 1 sachet de sucre vanillé (pour le gâteau vanille)

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Séparer les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, et réserver.

Battre ensemble le beurre, le sucre et la poudre d'amande.
Ajouter ensuite les jaunes et la crème épaisse, et mélanger.

Ajouter ensuite le chocolat fondu et mélanger de nouveau.
Tamiser la farine, la levure et la poudre de cacao et l'incorporer au mélange.

Monter les blancs en neige. Les incorporer à la pâte.

Sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson ou une feuille silicone,  verser la pâte.

Faire cuire environ 30 minutes. Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau.
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de le couper en deux.

J'ai réalisé 2 gâteaux, un au chocolat, un à la vanille.

 

 

Montage et garnissage du gâteau

1 pot de confiture à la Fraise

 Découper le haut du gâteau afin de retirer juste la couche du dessus et l'égaliser pour qu'il soit droit.
Puis découper le gâteau en deux dans le milieu.
Faire de même avec le 2ème gâteau.


Déposer un des disques de gâteaux sur un support, et napper le dessus de confiture.
Prenez bien soin de garder un des disques à face très lisse pour le dessus du gâteau.
Déposer un 2ème disque de gâteaux sur la confiture, et napper le de ganache au chocolat blanc.

Gâteau d'Anniversaire "Olaf"

Ensuite la réalisation de OLAF, je vous conseille de visionner le site de puckycakes : qui explique en détail, le montage de Olaf.

Pour la couverture du gâteau, j'ai fait au feeling, en mettant des perles de couleurs bleues, bien sûr, et en ajoutant quelques flocons de neige...

 

mots clés : pâte à sucre, olaf, reine des neiges, gateau, anniversaire, enfant

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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 14:34

Une entrée simple à réaliser, de saison, pour le mois de Février ...

Cuit dans des moules en silicone, cela se démoule parfaitement, et accompagné de tomates cerise, cela s'accomode très bien pour une entrée.

Petit coeur de crabe et pommes de terre
Petit coeur de crabe et pommes de terre

source : Gourmand.Viepratique.fr

Ingrédients :

- 1 boîte de miettes de crabe

- 400 g de pommes de terre

- 80 g de gruyère râpé

- 1 grosse c à s de crème fraîche épaisse

- 40 g de beurre

- un peu de ciboulette

- 1 oeuf entier + 2 jaunes

- 50 g de chapelure

- sel, poivre

- parmesan râpé (facultatif)

en présentation, une tomate cerise, et un feuilleté roulé au jambon.

 

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, couper les en morceaux, et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée, et les cuire 20 minutes.

Faire fondre le beurre, et beurrez les moules, puis ajouter la chapelure.

Egouttez les pommes de terres, et les écraser à la fourchette finement.

Préchauffer le four à 180°.

Battez l'oeuf et les jaunes, ajouter la crème fraîche, sel poivre. Ensuite incorporez la purée de pommes de terre, ajouter le crabe égoutté, le gruyère.

Ajouter un peu de ciboulette ciselé.

Remplissez les moules, et lisser la surface.

Ajouter un peu de parmesan (facultatif)

Enfournez pour 20 minutes.

Sortir les petits coeurs, et les démoulez.

 

mots clés : entrée, pommes de terre, crabe, tomate cerise, rapide

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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 20:34
Gâteau de Crêpes, chocolat et compote
Gâteau de Crêpes, chocolat et compote

Cette année, pour changer, j'ai eu envie de faire un gâteau de crêpes, car nous on attend pas la chandeleur pour en manger, c'est 2 fois par semaine minimum, que j'entends mes hommes me dirent "tu nous ferais pas des crêpes", alors comme bonne mère que je suis, je m'éxécute.

C'est pourquoi, je viens d'investir dans une 2ème poêle pour aller plus vite, dans ma cuisson, afin de pouvoir peut être avoir une chance d'en manger une !!

Je vous conseille ce gâteau, qui allie l'amertume du chocolat noir, et la douceur de la compote. J'ai bien aimé l'association des 2. A vous d'essayer !!

 

Ingrédients :

- 375 g de farine

- 75 cl de lait demi-écrémé

- 1 pincée de sel

- 5 oeufs

- 2 sachets de sucre Vanillé

- 10 cl d'huile de tournesol

- rhum (faculatatif 1 bouchon)

- environ 50 g de compote de pomme

- 1 tablette de chocolat noir

- 25 cl de crème fraîche liquide entière

 

Préparation de la crème au chocolat fouettée:

Mettre à chauffer la crème liquide.

Couper en morceau les carrés de chocolat, et les réserver dans un saladier.

Verser 1/3 de la crème sur les carrés de chocolat, et remuer à l'aide d'une maryse. Bien faire fondre le tout. Ensuite verser le 2/3, idem, on remue afin de faire fondre le chocolat, et verser le dernier /3. Vous devez obtenir une crème au chocolat.

Réserver au frais 1 heure.

Ensuite, la fouetter au robot, afin de la rendre mousseuse.

 

Préparation des crêpes (environ une 20taine):

Mettre la farine, le sucre vanillé, et l'huile. Battre le tout.

Ensuite ajouter progressivement les oeufs battus.

Puis ajouter les oeufs uns après l'autre.

Laisser reposer votre pâte, au frais pendant 1 heure. Si vous n'avez pas le temps, il suffit de faire légérement chauffé votre lait, avant de l'incorporer, et là, vous économiser du temps.

Faire chauffer un peu d'huile dans votre poêle à crêpe, et mettre une louche de pâte.

laisser cuire légérement 2 minutes, sur la première face, et une seule sur la deuxième face.

Réserver dans une assiette et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Etaler sur les crêpes, la crème au chocolat, et ajouter 2 bonnes cuillères de compote de pomme. Recommencer l'opération environ sur 15 crêpes. En réserver 2 à 3, pour la décoaration des fleurs..

Pour les fleurs, j'ai tartiné de chocolat, puis plié en moitié et roulé. J'ai ensuite coupé en tronçons, réguliers (si possible) et je les ai disposés sur le dessus de mon gâteau.

et voilà,

bonnes dégustation...

Mots clés : crêpe, gateau, chandeleur, chocolat, compote, goûter

 

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18 janvier 2015 7 18 /01 /janvier /2015 08:00
  Bon, j'ai réussi à en goûter la moitié d'un, sur 12, car dévorés par des chérubins affamés au moment du 4heures.
Un conseil, en faire le double !!!
J'ai trouvé cette rectte sur le site de callys-kitchen.
muffins marrons-choco 1

Ingrédients (pour 12 bons muffins ) :

  • - 280 g de lait concentré sucré
  • - 80 g de crème de marron
  • - 220 g de farine
  • - 2 œufs
  • - 100 g de pépites de chocolat
  • - 1 c.à.c de vanille en poudre
  • - 80 g d'huile
  • - 1 c.à.c de levure chimique

muffins marrons-choco 2

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

  1. Mélanger le lait, la crème de marron, les œufs et l'huile dans le bol de votre robot. Puis ajouter la farine et la levure.
  2. Incorporer les pépites de chocolat et la vanille.
  3. Mélanger délicatement.
  4. Verser la préparation dans 12 moules à muffins à l'aide d'une cuillère.
  5. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°C.

 

mots clés : muffins, crème de marron, pépites de chocolat, gouter

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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 08:00

  On a l'habitude des pancakes sucrées, et bien là je vous en propose des salées, que l'on peut savourer en entrée accompagné d'une salade verte, pleins de saveurs, avec du maïs et des crevettes.

pancakes mais-crevette 1

  source : Marie Claire recettes Buffets et cocktails

Ingrédients :

- 100 g de crevettes

- 400 g de maïs en boite

- 2 oeufs

- 2 c à s de maïzena

- 1 c à s de coriandre

- 1 gousse d'ail écrasée

- huile d'arachide

- cognac, pour flamber

Préparation :

Faire chauffer un peu d'huile et faire revenir légérement les crevettes.

Les flamber au cognac. Pour cela, mettre 1 c à s de cognac dans votre poêle et à l'aide d'une allumette, flamber vos crevettes.

Ensuite, égoutter le maïs, et le mixer avec les crevettes.

Ajouter la coriandre, la gousse d'ail. Bien mixer le tout.

Ajouter les oeufs et la maïzena.

Faire revenir dans une poêle à blinis, un peu d'huile et ajouter une c à s de votre préparation. Bien cuire le tout, avant de retourner votre pancakes.

Peut se déguster chaud ou froid.

 

mots clés : pancakes, salés, maïs, crevettes, cognac.

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14 janvier 2015 3 14 /01 /janvier /2015 08:00

  Un gâteau basic, mais bon, je dirai même super bon, et en plus, cela permet d'écouler des bananes qui ont pris un peu trop de couleurs !!

moelleux banane amande 1

source : Magazine "Maxi"

Ingrédients :

- 2 bananes

- 125g d'amandes éffilées

-175 g de farine et 1 sachet de levure

- 2 oeufs

- 50 g de poudre d'amande

- 30 g de flocons d'avoine

- 125 g de beurre

-75 g de sucre en poudre

- 3 c à s de jus d'ananas

- 1 pincée de cannelle en poudre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Peler et écraser les bananes à la fourchette.

Mélanger dans le bol de votre robot, la farine avec la levure, ajouter le beurre légérement fondu. Puis ajouter le sucre et la poudre d'amandes. Bien mélanger le tout.

Incorporer ensuite les oeufs, le jus d'ananas et la cannelle.

Ajouter les bananes écrasées et les flocons d'avoine.

Verser la pâte dans un moule beurré et parsemez d'amandes éffilées.

Faire cuire à 180° pour 35 minutes.

Puis démoulez et découper le gâteau en carrés.(oups !! j'ai pas eu le temps de prendre la photo..)

mots clés : gateau, bananes, amande, gouter, flocons d'avoine

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12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 08:00

  Des bons blinis, une recette simple, un classique que l'on peut garnir au choix, de tzatziki, de tarama, ou autre, au choix quoi !... c'est un régal, en entrée, comme à l'apéritif...

blinis

source : cestmafournee

RÉALISATION (pour environ 25 blinis) :
- 2 oeufs
- 250g de farine
- 300g de lait
- 15g de sucre
- 3g de sel
- 60g de beurre fondu
- 15g d'huile
- 15g de levure de boulanger

 
Préparation :

Dans un petit récipient, mettre 2 c à s de lait et e mettre 10 secondes au micro onde, (juste le temps de tièdir le lait) puis ajouter la levure. Attendre que votre levure fasse des bulles.

Dans le bol de votre robot, mettre la farine, puis le sucre, le sel, et l'huile. Ajoutez le lait froid et fouettez pour bien lisser le tout.
Incorporez le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. 

Ajouter ensuite votre lait/levure.

Recouvrez d'un torchon propre le bol de votre robot et laissez lever à 30 minutes.
Monter les blancs en neige, et à les incorporer délicatement à la pâte.

Faire chauffer une poêle à blinis, ajouter un filet d'huile, puis ajouter une cuillère de la préparation.

Faire cuire, la première face de votre blinis 2-3 minutes, puis retournez et laissez cuire 1 minute.

Laissez refroidir légèrement, et dégustez.

 

Mots clés : blinis, entrée, apéritif

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