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Samedi 13 septembre 2014 6 13 /09 /Sep /2014 08:00

Une recette simple, et goûteuse...qui parfume la maison.On peut la déguster en apéritif, ou en entrée. A essayer, vous ne serez pas déçus.

tarte fine tomate 3

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée rectangulaire

- 1 pot de caviar de tomates séchées

- 1 jaune d'oeuf

- des tomates rondes,

- des tomates olivettes

- du thym, sel, poivre, huile d'olive

tarte fine tomate 1

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Etaler la pâte feuilletée, et la couper en deux.

Ensuite faire 4 rectangles de chaques côtés, à parts égales.

Badigeonnez d'oeuf battu.

Tartiner 1 c à s de caviar de tomates séchées sur chaque rectangle.

Disposez deux rondelles de tomates, et une tomate olive coupée en deux.

Parsemez de thym.

Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et un peu de poivre.

Mettre au four pour 25 minutes.

Et dégustez...

 

tarte fine tomate 2

Mots clés : tarte, tarte salée fine, tomate, thym, huile d'olive, entrée

Par MagJTCuisine - Publié dans : Entrées
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Jeudi 11 septembre 2014 4 11 /09 /Sep /2014 08:00

Une nouvelle recette de Far aux figues, certes, pas le vrai Far avec beaucoup de beurre, mais rentrée oblige, on va essayer de cuisiner un peu plus léger, donc, pas de beurre, mais de la crème fraîche liquide...

Bonne dégustation,

  far figues fraiches 2

Ingrédients :

-50 g de farine

-100 g de maizena

- 150 g de sucre

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 30 cl de lait

- 1 c à s de Rhum

et des figues soit environ 15 figues

far figues fraiches 1

Préparation :

Commencer par battre les oeufs avec le sucre.

Puis ajouter la farine et la maizena. Et enfin les liquides, soit le lait et la crème, et le rhum.

Bien mélanger le tout.

Beurrer un moule d'environ 26 cm de diam.

Verser votre préparation, puis ajouter les figues fraîches coupés en deux, sur le dessus (elles vont plonger, c'est normal..)

Mettre à cuire à 180° pendant 35 minutes.

Déguster tiède ou froid (si vous pouvez attendre...)

 

mots clés : far, figues, lait, rhum, dessert

Par MagJTCuisine - Publié dans : Gateau
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Mercredi 3 septembre 2014 3 03 /09 /Sep /2014 08:00

 

Ce plat est mal partie, car j'ai confondu 700 avec 300 (peut-être qu'il va ma falloir des lunettes), et j'ai fait cuire 300 g de carottes mais mon oeil de cuisinière me disait bien que cela faisait un peu léger.....

Donc en relisant la recette, je me suis bien aperçue, que j'avais fait une erreur.... alors pour rapidement réparer ma bêtise, je me suis tournée vers mon frigo, et là, j'ai aperçue des pommes de terre que j'avais fait cuire la veille, et qui attendaient sagement qu'on vienne les chercher... Oufs...car bien entendu, j'étais pressée par le temps....

Dans les étapes de la réalisation d'un plat, c'est à la fin de la cuisson, sortir son plat du four.

Erreur, moi, j'ai lancé la cuisson, puis je suis partie en oubliant de préciser à mon Homme de sortir le plat, lorsque la cuisson serait terminée...Oups, quelle 2ème erreur...

est ce qu'un Homme peut penser que lorsqu'un four sonne constamment, cela signifie qu'il dit J'AI TERMINE LA CUISSSON, TU PEUX VENIR SORTIR LE PLAT... et bien NON, il ne peut pas (bon, je me suis lachée un peu...:)

c'est pour cela, que et bien, 1 heure après la fin de la cuisson, mon flan était toujours sagement au four et avait un peu noirçi sur le dessus...

 

Flan carotte-pomme 2

source : flyandtry.blogspot.fr

Ingrédients :

- 300 g de carottes (ou 700g  sans pommes de terre)
- 300 g de pommes de terre
- 20g de maïzena
- 4 œufs
- 1 verre de lait
- 100g de parmesan
- 15 cl de crème fraîche
- un peu de poivre

 

Préparation :
Épluchez les carottes et coupez-les en dés.

Les faire cuire les carottes dans une casserole salée pendant 20 minutes.

Idem pour les pommes de terres, les epluchez et les faire cuire dans de l'eau salée pendant ...15 minutes...mais vérifiez votre cuisson en plantant un couteau.

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un saladier, délayez la Maïzena dans le lait puis ajoutez la crème fraîche et les œufs. Poivrez et incorporez le fromage râpé.

Égouttez les carottes, les mixer avec les pommes de terre puis rajoutez-les au mélange.

Beurrez légèrement votre plat puis versez-y la préparation et faites cuire pendant 30 minutes à 200°C. Servez chaud.

 

mots clés : flan, carotte, pommes de terre, accompagnement

Par MagJTCuisine - Publié dans : Légumes
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Samedi 30 août 2014 6 30 /08 /Août /2014 08:00

Des quiches comme je les aime, bien garnies de bons légumes, et qui constitue un repas à elle seule.

Bon appétit !!

 quiche poireau, carotte, tofu 1

Ingrédients: (Pour un moule de 28cm)

- 150g de farine complète de petit épeautre

- 50g farine aux 5 céréales ou Farine de blé

- 8 cl d'Huile d'olive

- 5 cl d'eau 

 

Pour la Garniture :

  • - 1 poireau
  • - 2 petites carottes
  • - 1 oignon
  • - 150 g de tofu nature
  • - 25cl de crème d'amande de Cuisine
  • - 2 oeufs
  • - 15 cl de fond de volaille
  • - huile d'olive, sel, poivre

quiche poireau, carotte, tofu 3 Préparation de la pâte:

Dans un grand saladier, mélanger les farines, ajouter l'huile d'olive, bien mélanger.

Ajouter un petit peu d'eau , remélanger afin que toute la farine soit imbibée

La pâte ne doit pas être liquide! sinon ajouter un peu de farine

Former une boule, et laissez reposer au frais, le temps de faire la préparation de votre garniture.

Ensuite, il ne vous restera plus qu'à étaler une feuille de papier sulfurisé

poser la boule de pâte au centre, et étaler au rouleau (fariné lui aussi!).

  quiche poireau, carotte, tofu 2

Préparation de la garniture :

Nettoyer et coupez les poireaux en rondelles. Faire pareil pour les carottes, et les couper en dès.
Épluchez et émincez les oignons, les faire fondre à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ensuite, ajouter les poireaux, et les carottes.
Ajouter 15 cl de fond de volaille, et laisser revenir le tout pendant 5-7 minutes.
Pendant ce temps, coupez le tofu en petits dés d'1/2 cm.

Versez alors les poireaux, les oignons, les dès de carottes, le tofu sur la pâte brisée encore chaude.

Dans un bol, mélangez les œufs, la crème et la muscade. Assaisonnez le tout de sel et poivre selon votre goût.

Cuire le tout 30 min au four à 210°C.
mots clés : quiche, poireau, carotte, tofu, pâte brisée, petit épeautre, farine aux céréales
Par MagJTCuisine - Publié dans : Tarte, quiche salée
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Mercredi 27 août 2014 3 27 /08 /Août /2014 08:00

Après des vacances en Bretagne, j'ai pu apprécier le Far Breton, de là bas, et gourmande comme je suis, et bien, j'ai voulu tester. J'ai trouvé une recette sur le blog de legoutetlodeur.breizh-ardente, qui nous a comblé. A refaire.

far breton aux pruneaux 1 Ingrédients pour un far:

- 80 cl de lait

- 250 g de farine

- 5  oeufs

- 100g de sucre

- 120g de beurre (demi-sel, bien sûr)

des pruneaux

far breton aux pruneaux 2

 

 Préparation :

Couper le beurre en plusieurs morceaux, les mettre dans le plat dans le four. Préchauffer le four à 180°C jusqu’à ce que le beurre soit beurre noisette.

Ensuite, mélanger  le sucre et la farine dans un robot. Incorporer les œufs, et battre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Puis ajouter le lait, battre à nouveau.

Quand le beurre est de la bonne couleur, sortir le plat du four et verser la pâte.

laisser reposer la pâte 3 minutes, puis ajouter les pruneaux.

Mettre à cuire à 160°C, pour  1h15 à 1h30.

Le far va bien gonfler, donc, il est préférable de prendre un plat à bords hauts.

Laisser refroidir et servir encore légèrement tiède. Bonne dégustation.

 

Mots clés : far, breton, pruneaux,

Par MagJTCuisine - Publié dans : Desserts
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