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Samedi 30 août 2014 6 30 /08 /Août /2014 08:00

Des quiches comme je les aime, bien garnies de bons légumes, et qui constitue un repas à elle seule.

Bon appétit !!

 quiche poireau, carotte, tofu 1

Ingrédients: (Pour un moule de 28cm)

- 150g de farine complète de petit épeautre

- 50g farine aux 5 céréales ou Farine de blé

- 8 cl d'Huile d'olive

- 5 cl d'eau 

 

Pour la Garniture :

  • - 1 poireau
  • - 2 petites carottes
  • - 1 oignon
  • - 150 g de tofu nature
  • - 25cl de crème d'amande de Cuisine
  • - 2 oeufs
  • - 15 cl de fond de volaille
  • - huile d'olive, sel, poivre

quiche poireau, carotte, tofu 3 Préparation de la pâte:

Dans un grand saladier, mélanger les farines, ajouter l'huile d'olive, bien mélanger.

Ajouter un petit peu d'eau , remélanger afin que toute la farine soit imbibée

La pâte ne doit pas être liquide! sinon ajouter un peu de farine

Former une boule, et laissez reposer au frais, le temps de faire la préparation de votre garniture.

Ensuite, il ne vous restera plus qu'à étaler une feuille de papier sulfurisé

poser la boule de pâte au centre, et étaler au rouleau (fariné lui aussi!).

  quiche poireau, carotte, tofu 2

Préparation de la garniture :

Nettoyer et coupez les poireaux en rondelles. Faire pareil pour les carottes, et les couper en dès.
Épluchez et émincez les oignons, les faire fondre à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ensuite, ajouter les poireaux, et les carottes.
Ajouter 15 cl de fond de volaille, et laisser revenir le tout pendant 5-7 minutes.
Pendant ce temps, coupez le tofu en petits dés d'1/2 cm.

Versez alors les poireaux, les oignons, les dès de carottes, le tofu sur la pâte brisée encore chaude.

Dans un bol, mélangez les œufs, la crème et la muscade. Assaisonnez le tout de sel et poivre selon votre goût.

Cuire le tout 30 min au four à 210°C.
mots clés : quiche, poireau, carotte, tofu, pâte brisée, petit épeautre, farine aux céréales
Par MagJTCuisine - Publié dans : Tarte, quiche salée
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Mercredi 27 août 2014 3 27 /08 /Août /2014 08:00

Après des vacances en Bretagne, j'ai pu apprécier le Far Breton, de là bas, et gourmande comme je suis, et bien, j'ai voulu tester. J'ai trouvé une recette sur le blog de legoutetlodeur.breizh-ardente, qui nous a comblé. A refaire.

far breton aux pruneaux 1 Ingrédients pour un far:

- 80 cl de lait

- 250 g de farine

- 5  oeufs

- 100g de sucre

- 120g de beurre (demi-sel, bien sûr)

des pruneaux

far breton aux pruneaux 2

 

 Préparation :

Couper le beurre en plusieurs morceaux, les mettre dans le plat dans le four. Préchauffer le four à 180°C jusqu’à ce que le beurre soit beurre noisette.

Ensuite, mélanger  le sucre et la farine dans un robot. Incorporer les œufs, et battre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Puis ajouter le lait, battre à nouveau.

Quand le beurre est de la bonne couleur, sortir le plat du four et verser la pâte.

laisser reposer la pâte 3 minutes, puis ajouter les pruneaux.

Mettre à cuire à 160°C, pour  1h15 à 1h30.

Le far va bien gonfler, donc, il est préférable de prendre un plat à bords hauts.

Laisser refroidir et servir encore légèrement tiède. Bonne dégustation.

 

Mots clés : far, breton, pruneaux,

Par MagJTCuisine - Publié dans : Desserts
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Samedi 23 août 2014 6 23 /08 /Août /2014 08:00

J'ai eu la chance d'avoir en cadeau, un moule à tarte, appelé Démoul'Vite de la maque Cristel (Fabrication Française). Merci à la Famille Beaum....

Ce n'est pas un partenariat, mais je trouve ce moule très pratique, et tellement facilement démoulable que je vous le conseille.

En plus, vous pouvez transportez votre tarte grâce à son bord qui se relève et en même temps présenter votre tarte dans le moule même. Moi pour ma part, je n'ai pas osé, car il brillait tellement que je n'ai pas voulu le rayer...

Sinon, j'ai composé cette quiche pour un repas du soir, faite seulement de produit que j'avais sous la main, comme on dit avec les ingrédients du placard/frigo.

quiche ratatouille saucisse 1  

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 1 oeuf

- eau

- 1 pot de ratatouille tout prêt ou une bonne ratatouille maison si on a le temps

- 6 saucisses de strasbourg

- 3 oeufs

- sel, poivre

quiche ratatouille saucisse 2

quiche ratatouille saucisse 3

quiche ratatouille saucisse 4

Préparation :

Travailler la farine et le beurre à peine ramolli. Incorporer un petit verre d'eau salée. Ajouter l'oeuf. Pétrir le tout.

Filmer la pâte, et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Mettre votre four à chauffer à 190°.

Ouvrir le pot de ratatouille (se munir d'un Homme si c'est trop dur :)....)

Battre les oeufs dans un bol, et ajouter votre ratatouille, saler et poivrer légérement.

Couper en petit tronçons les saucisses de stasbourg.

Etaler votre pâte, la piquer.

Déverser votre préparation, et ajouter les saucisses de strasbourg.

Mettre à cuire pour 40 minutes à 190.

Dégustez chaud ou tiède, accompagnez d'une salade verte....

 

mots clés : tarte, ratatouille, saucisse de strasbourg, démoul'vite, cristel, repas du soir

Par MagJTCuisine - Publié dans : Tarte, quiche salée
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Mercredi 20 août 2014 3 20 /08 /Août /2014 08:00

Je réalise souvent des gâteaux individuels qui traînent sur la table, (pas longtemps..), cela se déguste, au petit déjeuner, ou au goûter, ou même à la fin d'un repas, que voulez-vous nous sommes gourmand !!!

Et cette recette, à l'avantage, de finir les bananes qui ayant un peu trop "bronzé", ne trouve plus preneur :)

Muffins banane chocolat 1

source : http://www.recettes.qc.ca

Ingrédients

  • - 2 oeufs
  • - 1 pot de yaourt nature
  • - 1/2 pot de beurre fondu
  • - 1 pot de banane écrasées
  • - 1 pot 1/2 tasse farine de blé
  • - 1 pot de son de blé
  • - 3/4 pot de pépites de chocolat
  • - 1/2 pot de cassonade
  • - 1 c. à c de bicarbonate de sodium

Muffins banane chocolat 2

Préparation

  • Mélanger tous les les oeufs, et la cassonade, puis la farine, le beurre fondu, le son de blé, le bicarbonate, et les bananes écrasées, dans le bol de votre robot.

  • Bien mélanger le tout.

  • Ajouter les pépites de chocolat, et mélanger doucement.
  • Verser la préparation dans les moules à muffins et cuire au four à 170° pendant environ 15 à 17 minutes.

Mots clés : muffins, cassonade, son de blé, banane, chocolat, yaourt

Par MagJTCuisine - Publié dans : Biscuits
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Samedi 16 août 2014 6 16 /08 /Août /2014 08:00

Une superbe omelette aux bons goûts de légumes de saison, style ratataouille, idéale pour un repas du soir, ou encore en apéritif coupés en morceaux....

On s'est régalés, à vous d'essayer...

omelette de courgettes, olive 1

Ingrédients :

- 8 oeufs

- 2 courgettes

- 2 tomates

- 15 zaines d'olives noires

- thym, sel, poivre

- huile d'olive

omelette de courgettes, olive 3

Préparation :

Détailler les courgettes en cubes, faites de même pour les tomates.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive, dans une poêle. Ajouter les courgettes, les faire revenir 5 minutes, puis ajouter les tomates.

Assaissonnez  de sel et poivre, et parsemez de thym.

Couper en deux les olives noires, et les ajouter à la préparation.

Faire préchauffer votre four à 190°.

Dans un bol,  battre les oeufs, et ajouter un peu de sel.

Egouttez vos légumes dans une passoire.

Beurrer votre plat (26 cm de diamètre), ajouter vos courgettes/tomates/olives, puis arrosez le tout de vos oeufs  battus.

Mettre au four pour 25 minutes.

Sortez et dégustez.

omelette de courgettes, olive 2

 

mots clés : omelette, courgette, tomate, olive noire, thym,oeufs, repas du soir.

Par MagJTCuisine - Publié dans : Repas du soir
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