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Je vous souhaite à toutes et à tous une excellente année 2015 et encore beaucoup de Gourmandises et de Bonnes préparations culinaires !


Dimanche 18 janvier 2015 7 18 /01 /Jan /2015 08:00
  Bon, j'ai réussi à en goûter la moitié d'un, sur 12, car dévorés par des chérubins affamés au moment du 4heures.
Un conseil, en faire le double !!!
J'ai trouvé cette rectte sur le site de callys-kitchen.
muffins marrons-choco 1

Ingrédients (pour 12 bons muffins ) :

  • - 280 g de lait concentré sucré
  • - 80 g de crème de marron
  • - 220 g de farine
  • - 2 œufs
  • - 100 g de pépites de chocolat
  • - 1 c.à.c de vanille en poudre
  • - 80 g d'huile
  • - 1 c.à.c de levure chimique

muffins marrons-choco 2

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

  1. Mélanger le lait, la crème de marron, les œufs et l'huile dans le bol de votre robot. Puis ajouter la farine et la levure.
  2. Incorporer les pépites de chocolat et la vanille.
  3. Mélanger délicatement.
  4. Verser la préparation dans 12 moules à muffins à l'aide d'une cuillère.
  5. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°C.

 

mots clés : muffins, crème de marron, pépites de chocolat, gouter

Par MagJTCuisine - Publié dans : Goûter
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Vendredi 16 janvier 2015 5 16 /01 /Jan /2015 08:00

  On a l'habitude des pancakes sucrées, et bien là je vous en propose des salées, que l'on peut savourer en entrée accompagné d'une salade verte, pleins de saveurs, avec du maïs et des crevettes.

pancakes mais-crevette 1

  source : Marie Claire recettes Buffets et cocktails

Ingrédients :

- 100 g de crevettes

- 400 g de maïs en boite

- 2 oeufs

- 2 c à s de maïzena

- 1 c à s de coriandre

- 1 gousse d'ail écrasée

- huile d'arachide

- cognac, pour flamber

Préparation :

Faire chauffer un peu d'huile et faire revenir légérement les crevettes.

Les flamber au cognac. Pour cela, mettre 1 c à s de cognac dans votre poêle et à l'aide d'une allumette, flamber vos crevettes.

Ensuite, égoutter le maïs, et le mixer avec les crevettes.

Ajouter la coriandre, la gousse d'ail. Bien mixer le tout.

Ajouter les oeufs et la maïzena.

Faire revenir dans une poêle à blinis, un peu d'huile et ajouter une c à s de votre préparation. Bien cuire le tout, avant de retourner votre pancakes.

Peut se déguster chaud ou froid.

 

mots clés : pancakes, salés, maïs, crevettes, cognac.

Par MagJTCuisine - Publié dans : Entrées
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Mercredi 14 janvier 2015 3 14 /01 /Jan /2015 08:00

  Un gâteau basic, mais bon, je dirai même super bon, et en plus, cela permet d'écouler des bananes qui ont pris un peu trop de couleurs !!

moelleux banane amande 1

source : Magazine "Maxi"

Ingrédients :

- 2 bananes

- 125g d'amandes éffilées

-175 g de farine et 1 sachet de levure

- 2 oeufs

- 50 g de poudre d'amande

- 30 g de flocons d'avoine

- 125 g de beurre

-75 g de sucre en poudre

- 3 c à s de jus d'ananas

- 1 pincée de cannelle en poudre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Peler et écraser les bananes à la fourchette.

Mélanger dans le bol de votre robot, la farine avec la levure, ajouter le beurre légérement fondu. Puis ajouter le sucre et la poudre d'amandes. Bien mélanger le tout.

Incorporer ensuite les oeufs, le jus d'ananas et la cannelle.

Ajouter les bananes écrasées et les flocons d'avoine.

Verser la pâte dans un moule beurré et parsemez d'amandes éffilées.

Faire cuire à 180° pour 35 minutes.

Puis démoulez et découper le gâteau en carrés.(oups !! j'ai pas eu le temps de prendre la photo..)

mots clés : gateau, bananes, amande, gouter, flocons d'avoine

Par MagJTCuisine - Publié dans : Gateau
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Lundi 12 janvier 2015 1 12 /01 /Jan /2015 08:00

  Des bons blinis, une recette simple, un classique que l'on peut garnir au choix, de tzatziki, de tarama, ou autre, au choix quoi !... c'est un régal, en entrée, comme à l'apéritif...

blinis

source : cestmafournee

RÉALISATION (pour environ 25 blinis) :
- 2 oeufs
- 250g de farine
- 300g de lait
- 15g de sucre
- 3g de sel
- 60g de beurre fondu
- 15g d'huile
- 15g de levure de boulanger

 
Préparation :

Dans un petit récipient, mettre 2 c à s de lait et e mettre 10 secondes au micro onde, (juste le temps de tièdir le lait) puis ajouter la levure. Attendre que votre levure fasse des bulles.

Dans le bol de votre robot, mettre la farine, puis le sucre, le sel, et l'huile. Ajoutez le lait froid et fouettez pour bien lisser le tout.
Incorporez le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. 

Ajouter ensuite votre lait/levure.

Recouvrez d'un torchon propre le bol de votre robot et laissez lever à 30 minutes.
Monter les blancs en neige, et à les incorporer délicatement à la pâte.

Faire chauffer une poêle à blinis, ajouter un filet d'huile, puis ajouter une cuillère de la préparation.

Faire cuire, la première face de votre blinis 2-3 minutes, puis retournez et laissez cuire 1 minute.

Laissez refroidir légèrement, et dégustez.

 

Mots clés : blinis, entrée, apéritif

Par MagJTCuisine - Publié dans : Entrées
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Samedi 10 janvier 2015 6 10 /01 /Jan /2015 22:00

Des brioches suisses aux pépites de chocolat,c'est ce que j'ai réalisé pour le goûter, et je peux vous dire, que cela a été bien apprécié, leur seul regret, qu'il n'y ait pas assez de pépites de chocolat ! à bon entendeur ....

brioche suisse 5

source : http://www.ptitchef.com

Ingrédients :

Pour la brioche :
- 250 g de farine
- 10 g de levure fraîche
- 100 g de beurre mou
- 25 g de sucre
- 3 g de sel
- 3 oeufs
- 100 g de pépites de chocolat ( environ )
- 1 jaune ou du lait pour la dorure

Pour la crème pâtissière :
- 25 cl de lait entier (ou demi si vous n'en avez pas)
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d'oeufs
- 40 g de sucre
- 20 g de farine
- 15 g de maïzena
- 1 noisette de beurre
Préparation: 
Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez la levure et mélangez, ajoutez les oeufs battus et commencez à pétrir pendant 2 minutes environ.

Ajoutez progressivement le beurre coupé en morceaux en pétrissant bien à chaque ajout, continuez de pétrir votre pâte encore 8 à 10 minutes (si votre pâte vous semble trop collante rajoutez un tout petit peu de farine, mais pas trop).

Placez votre pâte à brioche dans un saladier, couvrez d'un torchon propre et laissez reposez 1 h à température ambiante.(moi j'entrepose, ma pâte dans mon four éteint)

Une fois le temps de repos terminé, déposez vôtre pâte sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer votre pâte, reformez une boule, filmez et placez au frais pour 1 h 30.

Pendant que la pâte repose, préparez votre crème pâtissière, versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille en 2,  avec le lait. Faites chauffez votre lait sur feu doux.

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine et la maïzena, mélangez bien et ajoutez ensuite le lait chaud.

Mélangez bien à l'aide d'un fouet, remettez le mélange dans la casserole, mettez à cuire sur feu très doux sans cesser de mélanger avec le fouet. Au bout de quelques minutes votre crème va s'épaissir, retirez du feu, mais ne cessez pas de mélanger, laissez retomber la température tout en mélangeant. Tamponnez le dessus de votre crème avec la noix de beurre afin de lui éviter de former une peau, et filmez au contact, réservez.

Recouvrez un plaque allant au four de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180°.

brioche suisse 1

Sortez votre pâte à brioche du réfrigérateur, étalez-la au rouleau à pâtisserie en forme de rectangle sur une épaisseur d'1/2 cm, recouvrez la moitié de votre pâte de crème pâtissière, puis ajoutez les pépites de chocolat.

brioche suisse 2

Repliez la pâte et coupez des rectangles de 3 cm de large environ et déposez-les sur la plaque. Battez le jaune et dorez toutes vos brioches à l'aide d'un pinceau.
brioche suisse 3
Enfournez vos brioches suisse pour 10 à 12 minutes environ.

Sortez vos brioches du four et laissez-les légèrement refroidir avant de vous régalez.
brioche suisse 4
Mots clés : brioche suisse, pépite chocolat, crème patissière, goûter

Par MagJTCuisine - Publié dans : Brioches
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