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11 mars 2015 3 11 /03 /mars /2015 11:43

Des crêpes, tous les enfants aiment çà, et la bolognaise, aussi...

alors pourquoi ne pas assembler les deux, et si on ajoute quelques légumes, on arrive à faire manger un plat équilibré à des enfants...là on se dit Youpi ...

C'est toujours un peu mon casse-tête, car faire des plats que les enfants aiment, tout en gardant un équilibre de légumes/protéine, cela devient quelques fois de vrais challenges

Crêpes à la bolognaise

Ingrédients pour la pâte à crêpes (environ 18 crêpes):

- 375 g de farine

- 3/4 de L de lait OU 1/2 L de lait + 1/4 d'eau plate

- 5 oeufs

- sel

- 3 c à s d'huile de tournesol

 un peu d'huile pour la crêpière

 

Ingrédients pour la bolognaise

- 500 g de viande hâchée

- 1 coulis de tomate (environ 25 cl)

- 1 courgette

- 2 petites carottes

- 1 petit oignon

-1 petite branche de céleri (facultatif)

- sel, poivre

- huile d'olive

- gruyère râpé

Crêpes à la bolognaise

Préparation :

Mettre la farine dans le bol de votre robot, ajouter le lait OU lait+eau. Mélanger le tout.

Ajouter votre pincée de sel.

Puis battre vos oeufs dans un bol, et les ajouter progressivement à votre préparation. Ajouter l'huile. Bien mélanger à nouveau.

Votre pâte est prête. Laisser la reposer au frais et préparer votre bolognaise.

Pour cela,

Emincer et ciseler votre oignon.

Epucher les carottes.

Couper en brunoise, les carottes, la courgettes, et couper en petit tronçons votre céleri (plus c'est petit mieux c'est, car pour les enfants, il est préférable qu'ils ne voient pas trop les morceaux ).

Faire chauffer votre huile d'olive, et ajouter les oignons. Les faire revenir un petit peu.

Ajouter ensuite votre viande hâchée. Laisser cuire 5 minutes.

Puis ajouter vos brunoises, de carottes, courgettes et céleri.

Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes. Saler et poivrer.

Enfin, ajouter votre coulis de tomate, et baisser le feu. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Goûter vos légumes, si vous les sentez un peu ferme (normalement non, car en brunoise, cela cuit vite, ajouter quelques minutes de plus).

Faire cuire vos crêpes comme à l'accoutumé.

Mettre un léger filet d'huile sur votre crêpière, et ajouter une louche de pâte. AU bout de 2 minutes, retourner votre crêpes.

Attention, à ne pas les laisser trop cuire, car elles vont ensuite repasser au four...

Une fois, vos crêpes prêtes...............

Etaler une crêpes, et mettre votre bolognaise sur la diagonale de votre crêpes (désolée j'ai oublié de prendre une photo !!), sur environ 2 cm (oui pas trop !!)

Puis rabattre un côté de votre crêpe, tasser contre votre bolognaise, afin de former comme un boudin, puis la rouler ensuite sur elle-même.

La disposer sur votre plaque ou sur un plat (suivant le nombre de crêpes à faire)

Continuer avec les autres crêpes...............

Ensuite parsemez ou non de gruyère râpé (moi la moitié, car j'ai des enfants qui n'apprécient guère le fromage)

Mettre au four pour grâtiner le tout, pendant 10 minutes à 180°.

Reste à déguster...

mots clés : crêpe, bolognaise, repas enfant, rapide

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Published by MagJTCuisine - dans Plats Repas du soir
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commentaires

somphet 11/03/2015 17:03

C'est dommage impossible de lire la recette!!

MagJTCuisine 11/03/2015 17:53

Pourquoi ? est-ce que la police d'écriture est trop petite.

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