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24 avril 2015 5 24 /04 /avril /2015 12:08

Une terrine, délicieuse, qui se mange, froide ou chaude, qui demande à être préparée à l'avance. Elle peut se manger en entrée, froide accompagnée de salade composée, ou en plat, chaude avec une viande blanche.

Une recette que j'ai bien apprécié et que je referai certainement... A vous de tester !

Terrine de Champignons en croûte, poulet et parmesan

source : /www.lapopottedemanue.com

Ingrédients :

-  2 pâtes feuilletée 
- 200 g de blanc de poulet
- 3 oeufs
- 15 cl de crème liquide
- 5 échalotes
- 500g de champignons de Paris
- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Beurrer et fariner largement un moule à cake ou une terrine de 25 par 11 cm.
Etaler la pâte sous forme de rectangle et en chemiser la terrine; réserver au frais.
Eplucher les échalotes et les émincer, les faire revenir dans une grande poêle dans de l'huile d'olive. Ajouter les champignons émincés et cuire 10 mn, saler et poivrer.
Mixer la volaille avec les oeufs et la crème. Réservez dans un saladier, bien vérifier l'assaissonement, puis ajouter les champignons.
Remplir la terrine avec la farce aux champignons.

 

Terrine de Champignons en croûte, poulet et parmesan
Terrine de Champignons en croûte, poulet et parmesan

Dorer les bords avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
Fermer la terrine, dorer le dessus

Je me suis amusée à l'aide d'emporte pièces, de faire des Cloches en pâte feuilletée...

Terrine de Champignons en croûte, poulet et parmesan

Cuire 1h15 au bain-marie dans un four à 150°C.(cuisson proposée par LaPopottedeManu, mais qui ne m'a pas convenu, j'ai fait cette cuisson, mais je trouvais ma terrine pas cuite, donc, je l'ai remise, en cuisson sans bain-marie à 180° pour 25 minutes de plus)
On peut la déguster tiède ou froide, et accompagnée d'une salade de mesclun, un vrai régal.

Terrine de Champignons en croûte, poulet et parmesan

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Published by MagJTCuisine - dans Entrées
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