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19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 08:00

 

Des accras de morue, moitié cuit à la poêle et au four, un peu plus diététique quoi qu'à l'habitude,  qui se dévore à l'apéritif, en entrée avec une petite sauce au yaourt, au choix,...

accras morue 2

Ingrédients :

- 1 bouquet de persil plat

- un peu de ciboulette

- 400 g de morue fraîche

- 6 c à s  de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 oeuf

- 1 oignon

- 3 gousses d’ail

- huile de tournesol

accras morue 1

 

Préparation :
 
Laver, bien sécher, hacher, le persil plat et la ciboulette
Si vous avez pris de la morue salée, bien la faire désaler, pour cela, mettre les morceaux de morue, dans un saladier d'eau froide. Changez l'eau 2 à 3 fois en 3 à 4 heures.

Mélanger, la farine, la levure, et l'oeuf

Émincer, hacher finement l'oignon et les gousses d'ails et ajouter au mélange,

Ajouter la morue émiettée.

Bien mélanger le tout.

Faire chauffer un peu d'huile de tournesol, dans une poêle, et faire cuire des c à s de la préparation. Les faire juste dorer légérement. Les tourner rapidement.

Les disposer sur du papier absorbant, afin de réduire le gras.

Préchauffer votre four à 180°C.

Disposer vos accras sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé.

Cuire environ 15 minutes à 180°C.

mots clés : accras de morue, beignet, persil, ail, entrée, apéro 

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Published by MagJTCuisine - dans Amuse-bouches
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dilettante 76 14/11/2015 16:41

Extra, même avec un autre poisson, j'ai ajouté curry , poivre

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