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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 07:00

  Une recette vu chez Audrey, et comme j'adore les sardines à l'huile et bien j'ai voulu la tester. J'ai apporté mes conseils personnels sur la recette. A vous de voir, mais dans tous les cas, à essayer cela vaut le coup.

 

bonbon sardine1 

Ingrédients (4 personnes) :
- 1 boîte de sardines entières à l’huile d’olive ( 1 sardine par personne)
- 4 feuilles de bricks rondes
- 2  1 petit(s) citron confits au sel (mon conseil- 1 suffit)
- 4 pétales de tomates séchées à l’huile
- 1 cuillère à soupe de pignons
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- Poivre

 

Préparation :

 1. Ouvrir la boîte de sardines, et les déposer sur du papier absorbant.

2. Rincer les citrons confits sous un filet d’eau froide, puis couper l’écorce en petits dés (ne conservez pas la pulpe). Couper les tomates séchées en dés de la même taille.

3. Torréfier les pignons dans une poêle quelques minutes sans les faire trop colorer.

4. Dans un bol, mélanger le persil, les dés de citron et de tomates, les pignons et un peu de poivre (il n’est pas nécessaire de saler, les sardines le sont déjà ainsi que les citrons). Vous pouvez aussi ajouter une pincée de piment d’Espelette (facultatif).

5. Déposer une sardine sur chaque feuille de brick. Ajoutez un peu du mélange parfumé au citron sur la sardine,  avant de rouler les feuilles de bricks sur elles-mêmes sous forme de bonbons. Fermer les extrémités avec un peu de ficelle de cuisine.

Conseil : Faite une boucle et non deux noeuds, car après cuisson, quelle galère pour enlever la ficelle.

6. Huiler légèrement les bonbons avec un spray à huile, ou avec un pinceau en utilisant un peu d’huile la boîte de sardines. Déposer les bonbons sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.

7. Faire cuire les bonbons de sardines au four, à 190°, pendant 10 à 12 minutes (surveiller la cuisson) en les retournant au bout de 5 minutes.

 

bonbon sardine2

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Published by MagJTCuisine - dans Amuse-bouches
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bonbons pas cher 26/09/2012 11:29


En plus, la présentation est sympa. mais peut-on vraiment appeler ça des bonbons ?

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