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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 00:00

Brandade de morue

Ingrédients :

- 300 g de morue salée

- 300 g de pommes de terre

- huile d'olive

- 1 feuille de laurier

 

 

 

 

 

Préparation :

Dessaler la morue pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois.

La placer dans de l'eau froide et porter à ébullition. Faire cuire 10 minutes.

Egoutter la morue, enlever les arêtes, et la hâcher au robot.

Faire cuire les pommes de terre, avec la feuille de laurier, dans une casserole remplie d'eau bouillante
Ecraser vos pommes de terre, soit à l'aide d'un mixeur spécial purée, soit à l'aide d'un presse-purée, ensuite ajouter un peu l'huile d'olive.

Verser votre purée de pomme de terre dans le saladier contenant la chair morue.
Remuer jusqu'à ce que la consistance soit souple et crémeuse.

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Published by MagJT - dans Entrées
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Doria 08/02/2012 14:12

J'en ai déjà mangé mais jamais réalisé.
Une recette que je mets de côté.
Très bonne journée en ce mercredi,
Bisous, Doria

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