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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 07:00
Une autre idée de brochette appréciée par tout le monde...
   

Brochette de Boeuf mariné

 

 

Ingrédients (pour 8 à 10  Brochettes) :

- 1 kg de viande de bœuf tendre pour fondue
- 2 échalotes
- 1 citron

- 1 petit poivron vert

- des tomates cerises


Ingrédients pour la Marinade :

- 6 cl de Cognac
- 35 g de concentré de tomate
- 2 cuillerées à soupe herbes de Provence séchées
- 2 à 3 pincées de sel
- 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol

 


Préparation de la recette :

 
La recette nécessite 12h de marinade.

Couper la viande en dés et la mettre dans un grand saladier.

Couper très finement les échalotes de manière à ce qu'elles soient presque hachées. Les verser dans le saladier.

Couper le citron en deux, enlever les pépins et le presser complètement au-dessus du saladier.

Ajouter tous les autres ingrédients.

Mélanger ensuite à la main jusqu'à ce que tous les dés de viande soient bien imprégnés de tous les ingrédients.

Recouvrir le saladier avec une assiette en plastique ou du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.

Embrocher les morceaux de viande sur les piques, en alternant les poivrons, tomates cerises, et boeuf.

Les faire griller au barbecue quand les braises sont bien ardentes en prenant soin d'éteindre toute flamme qui pourrait se ranimer.

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Published by MagJTCuisine - dans Plats
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commentaires

lolo 20/07/2013 10:11


hum, j'ai réalisé ces jolies brochettes gourmandes et je me suis régalé ! je les ai mises sur mon blog avec un lien vers le tient ! merci du partage !


bon week end

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