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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 16:00

  Vous pensez bien, que je ne loupe pas une miette (c'est le cas de le dire), ce type d'émission, et évidemment, dès que je peux, je m'empresse d'essayer les recettes... alors j'ai essayé une recette de l'émission, Meilleur Patisssier de M6, recette de Jessica (bon, elle a été éliminé hier soir)... autant vous dire, qu'on s'est régalé, mais attention, je ne sais pas s'ils sont au régime, mais les proportions données sur leur site, ne sont que pour un petit petit cake, pour 1 ou 2 personnes, pas plus....donc, je vous livre la recette, en ayant au préalable doublé les doses, cela correspond aux doses pour un plat à cake de taille normale.

cake chocolat-banane 1

Source : Meilleur Pâtissier 2013

 

  • Ingrédients pour la pâte à cake : 
  • - 150 g de beurre pommade
  • - 165 g d' oeufs (comme il faut compter environ 50g par oeuf, 3 oeufs suffisent)
  • - 144 g de farine
  • - 26 g de cacao en poudre (pour moi, du cacao un peu sucré)
  • - 4 g de baking powder (de la levure séche)
  • - 126 g de lait
  • - 60 g de chocolat 70% (moi j'ai utilisé du Van Houten- déjà en poudre)
  • - 52 g d' amandes en poudre
  • - 52 g de sucre
  • - 13 g de blancs d'oeufs (soit 1 blanc d'oeuf)

  • Pour la purée de Bananes
  • - 2 bananes bien mûres
  • - 30 g de sucre

cake chocolat-banane 2

Préparation :

Cuisson 30 + 10 minutes

Etape 1 : la pâte à cake
Préchauffer le four à 170°
Hacher le chocolat 70% et réserver au frais, si vous utilisez du chocolat en poudre, alors ne rien faire....
Tiédir le lait
Si vous êtes équipés d'un appareil, Kitchenaid, utiliser l'outils "feuille" mélanger doucement la poudre d'amandes, le sucre et le blanc d'œuf.


Une fois la préparation obtenue, mettre votre fouet, et ajouter le beurre, les œufs et le lait tiède.

Laisser monter à vitesse moyenne.
Incorporer en pluie la farine, le cacao et la baking powder préalablement tamisés.
Incorporer le chocolat haché.


Chemiser un moule avec du papier sulfurisé et déposer la pâte.

Attention, bien garder un peu de pâte pour la suite de la recette (environ 2 à 3 c à soupe suffisent)
Cuire pendant 30 min à 170°.

Etape 2 : la purée de Bananes
Dans une casserole, couper les bananes et les faire cuire jusqu'à obtenir une purée.
Ajouter le sucre en fonction de votre goût.
Verser la purée dans une poche à douille sans douille
Après 30min de cuisson, inciser le cœur du cake et introduire la purée de bananes, en ayant au préalable couper le bout de votre poche.

(un conseil, après avoir fait 2 fois cette recette, je vous conseille d'inciser sur deux bandes votre cake, et d'introduire votre purée-  vous  aurez un peu plus le bon goût de la banane)
Recouvrir les incisions avec de la pâte crue
Cuire à nouveau 10min.

mots clés : cake, chocolat, banane, dessert

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Published by MagJTCuisine - dans Cake sucrée
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commentaires

Hélène 20/11/2013 13:10


Ce cake a l'air délicieux et facile à réaliser. Si tu aimes cuisiner et partager des recettes originales, je te conseille d'aller voir le concours Banane de Guadeloupe et Martinique organisé
jusqu'au 6 décembre: http://www.canaltuto.com/les-marques/banane_de_guadeloupe_-_martinique


Il y a des super cadeaux à gagner !

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