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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 16:46

 

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Ingrédients :

 

- 25 cl de lait

- 50 g de farine

- 30 g de beurre

- 120 g de foie gras frais

-1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf

- 1 c à c de 4 épices

sel, poivre

 

 

 

Préparation:

 

Faire bouillir le lait avec le beurre. Ensuite battre l'oeuf + le jaune.

Je verse le tout dans un robot, et ajoute sel, poivre, et 4 épices ainsi que la farine. J'ajoute également, la moitié du mélange lait-beurre. Puis progressivement, l'autre moitié du liquide. J'ajoute environ 80 g de foie gras en petit morceau que je mixe à nouveau. Reste à ajouter les 40 g de foie gras en petits morceaux.

Je met ma préparation au refrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, je remue ma pâte, et je verse dans mes moules à cannelés (petits formats) en les remplissant au 3/4. J'enfourne dans un four préchauffé à 230° pendant 15 minutes, et je baisse ensuite à 180° environ pour 40 minutes.

Les demoulés en sortant du four en faisant attention qu'ils ne s'affaissent pas trop.

 

C'est un régal, ... Bon Appétit.

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commentaires

THEO 18/01/2012 12:04

c'et trop bon il faut que vous essayer de le faire

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