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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 08:00

Pourquoi faire compliquer quand on peut faire sumple pour satisfaire la gourmandise de tout le monde... faire une pâte à choux avec du sucre perlé... et nous voilà à réaliser des chouquettes !!

chouquette 2

source : www.piratageculinaire.com

Ingrédients pour une trentaine de chouquettes :

- 90 gr de beurre
- 20 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 140 gr de farine
- 3 oeufs

pour la dorure : du lait

pour la décoration : du sucre perlé

chouquette 1

Préparation :

La première étape est la préparation de la pâte à choux : (et là, je n'ai pas voulu m'embêter à la main, j'ai testé au robot, et c'est parfait !!)


Préchauffer le four à 200°C ;
Faire chauffer dans une casserole, l'eau, le beurre, le sel et le sucre ;
Lorsque le beurre est fondu, bien mélanger et que l'eau commence à bouillir ;
Retirer la casserole du feu.
Ajouter la farine, d'un seul coup, puis remuer avec une cuillère en bois.
Remettre la casserole sur  feu doux pendant 2 min en remuant sans arrêt.

Dans votre robot, (mettre un crochet et non un fouet ) mettre votre pâte, puis ajouter un oeuf,  battre le tout, et quand votre oeuf s'est bien mélangé, vous pouvez ajouter le suivant, laisser bien battre le tout 5 bonnes minutes entre chaque oeufs (idem pour le 3ème).


Remplir une poche à douille, puis faire des boules de pâte sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de papier sulfurisé.

La deuxième étape est la cuisson des chouquettes :
A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner les choux avec un peu de lait ;
Parsemer de sucre perlé et presser légèrement pour qu'ils tiennent bien à la cuisson.
Enfourner 20 min à 200°C ;
Après cuisson, disposer les chouquettes sur une grille pour les faire refroidir.

 

mots clés : chouquette, pâte à choux, sucre perlé, farine, oeuf, lait, dessert

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Published by MagJTCuisine - dans Biscuits
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lolo 30/12/2013 10:15


hum, très réussies ces chouquettes ! bravo

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