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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 12:00

Une recette prise chez Norbert & Jean, auquel j'ai rajouté un peu de fromage... et j'ai accomodé cela de poulet au cidre, à essayer....

polenta - poulet 1

Ingrédients pour 5 personnes:

- 1 mesure de polenta

- concoillotte

- 25 g de Beaufort

- 10 g de Beurre

 Préparation :

Faire chauffer de l'eau salée correspondant à 3 mesures d'eau pour une mesure de Polenta.

Faire chauffer le tout en remuant environ 7 minutes. Couvrir ensuite d'un couvercle.

Ajouter votre beaufort râpé, beurre, et si besoin du sel.

Beurrer des cercles de présentation, et ajouter une bonne cuillère à soupe de Polenta, faire un petit creux au milieu, et ajouter une cuillère à soupe de Concoillotte, et terminez ensuite par de la polenta.

Mettre le tout au réfrigérateur. (Cela à l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance).

Au moment de servir, passer vos cercles au four pour 5 minutes environ à 190°.

Démouler et c'est prêt.

polenta - poulet 2

Poulet au cidre

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet(1 blanc de poulet par personne)

- 2 gros oignons

- 40 cl de Cidre doux

- 25 g de beurre

- 1 grosse c à s de maizena

- 10 cl de crème fraiche liquide

- sel, poivre

- Armagnac

 

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une poele. Ajoutez vos blancs de poulet. Les faire revenir juste pour les colorer.

Faire chauffer votre armagnac légèrement, et mettre sur vos blancs de poulet, et flamber le tout.

Sortir vos blancs. Ciseler vos oignons et les mettre à colorer dans votre poêle.

Remettre vos blancs de poulet.

Ajoutez votre Cidre, mettre votre maizena, et faire chauffer le tout pendant 20 minutes à feu doux.

Ensuite  5 minutes avant de servir, ajouter votre crème fraîche.

J'ai présenté dans une assiette, deux morceaux de blancs de poulet (un peu gros donc je les avais coupé en deux) et mon coulant de polenta-concoillotte.

Un régal...

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Published by MagJTCuisine - dans Plats
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commentaires

Blog potager 29/03/2013 11:38


C'est original et raffiné, j'aime beaucoup!

MagJTCuisine 29/03/2013 12:59



Merci beaucoup.


BOnne journée.


MagJT



cathy 21/03/2013 08:51


un regal ! repas  d hier soir réussi ! merci pour tes idees précieuses!bises culinaires !

MagJTCuisine 22/03/2013 07:03



Merci bcp, tes encouragements me font très plaisir, Bizzzz Chocolatée...


MagJT



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