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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 07:00

 

Alors, une recette trouvée chez pique.assiette (toujours pour éponger mon stock de courgettes), et qui l'avait déjà prise chez Micky. Je n'ai pas eu la chance de connaître cette personne, mais je tiens à lui rendre hommage, sur cette recette... c'est vraiment à essayer car c'est un délice.

 

Courgette carbonara1

 

Ingrédients pour 3/4 personnes :
- 4 belles courgettes (3 vertes, et une jaune pour la couleur)
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 gousse d'ail
- 200 ml de crème fraiche
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de lardons fumés

- j'ai ajouté en plus quelques morceaux de carré de jambon
- 20 g de beurre
- Huile d'olive
- Sel, poivre


Préparation :


Laver et couper les courgettes en 4 dans la longueur et enlever les pépins du centre avec un couteau.


Les couper en biseaux et les mettre à cuire au micro-ondes pendant 6 min pour les assouplir.


Mettre à chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la poêle, ajouter les courgettes, saler et poivrer, ajouter la gousse d'ail écrasée avec le plat du
couteau pour diffuser le maximum de parfum et laisser cuire 3 min. Elles doivent rester croquantes.


Retirer les courgettes de la poêle et les remplacer par les lardons sans rajouter de matière grasse.


Laisser les bien dorer. Mélanger les courgettes aux lardons


Dans un récipient, battre les jaunes d'oeufs avec la crème, ajouter le parmesan et verser dans la poêle. Laisser épaissir l'ensemble.

Reste à déguster.

 

Courgette carbonara2


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Published by MagJTCuisine - dans Légumes
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