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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 08:00

Voilà comment passer des après-midi à cuisiner, avec son fils, il faut juste avoir  des emportes pièces en forme de lettre (merci Pol), ou encore savoir réaliser des triangles (bon ça c'est pas trop dur) et réalisez ces crackers. Ensuite reste à les déguster  avec un écrasé de thon et voilà comment faire un apéritif sain et peu gras...

crackers maison

source : miam, maman j'ai faim

Ingrédients:

  • - 300 g de farine T65
  • - 3 c  à s de graines de sésame grillées
  • - 2 c à s  de graines de pavot
  • - 2 c à c  de fleur de sel
  • - 3 c à s d'huile d'olive
  • - 120 ml d'eau

Préparation:

Mettez la farine, les graines de sésame et graines de pavot et le sel dans un saladier. 

Ajoutez l'huile d'olive et mélangez à la fourchette. 

Ajoutez l'eau et mélangez le tout.

Une fois que l'eau est absorbée, renversez le mélange sur un plan de travail propre et pétrissez légèrement pour rassembler la pâte en une boule lisse

Ajoutez un tout petit peu d'eau si nécessaire, mais pas trop : on cherche à obtenir une texture lisse, surtout pas collante.


Divisez la pâte en 4 morceaux de taille équivalente, et couvrez d'un torchon.

Préchauffez le four à 200°C et préparez deux plaques de four que vous chemiserez de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone -- c'est bien d'en avoir deux pour aller plus vite, mais si vous n'en avez qu'une ça ira quand même. 

Prenez un des morceaux de pâte (laissez les autres sous le torchon pour éviter qu'ils ne sèchent) et applatissez-le en un disque ovale.
Réglez votre laminoir à pâtes sur le niveau le plus large et passez-y le morceau de pâte.
Répétez 3 ou 4 fois jusqu'à ce que la pâte soit souple ; ce processus revient à pétrir la pâte. Si elle devient collante, farinez-la légèrement.
Passez au réglage suivant (un peu plus étroit) et passez la pâte une seule fois pour l'affiner.
Répétez avec les réglages suivants jusqu'au réglage 4 ; vous obtiendrez alors un long morceau de pâte très fin. 

(Si vous n'avez pas de laminoir à pâtes, sortez votre rouleau à pâtisserie, et étalez la pâte le plus finement possible.)

A l'aide d'une roulette à pâte, d'un coupe-pâte ou d'un simple couteau, découpez les morceaux de pâte en carrés ou en triangles, ou amusez vous avec les enfants, en utilisant des emportes-pièces "Lettre".

Mettez les plaques au four et laissez cuire 7-8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Bien surveiller votre cuisson, car cela va très vite.

Mettez les crackers à refroidir sur une grille et recommencez avec le reste de pâte.
Les crackers se gardent quelques semaines dans une boîte hermétique, mais ils n'ont pas le temps de séjourner longtemps dans la boîte....

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Published by MagJTCuisine - dans Amuse-bouches
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ricoclic et ses recettes de dips 20/07/2013 19:24


Et bien voila, le premier test est fait.


J'ai dû augmenter un peu la température de cuisson (200°) pour avoir des crackers bien croustillants et légèrements colorés aux bouts.


Il ne reste plus qu'a préparer une crème au saumon pour les accompagner.


Mais je pense que je ne pourrais pas tester la conservation, ils ne survivrons pas.


Bonne soirée, moi je vais les goûter de suite.

MagJTCuisine 20/07/2013 21:33



Merci pour ton commentaire, c'et vrai que moi aussi, je n'ai pas eu besoin de boite de conservation...


Bonne fin de soirée et à bientôt.


MagJT



les recettes de dips de ricoclic 20/07/2013 15:52


Voila exactement le genre de recette facile et rapide qui me manquait pour accompagner mes dips.


Et avec une conservation sans problèmes pendant plusieurs semaines, on peut s'arranger pour en avoir toujours un stock d'avance.


Je vais tester.

MagJTCuisine 20/07/2013 16:43



Merci de votre visite sur mon blog, et je suis ravie que vous ayez trouvé des recettes qui vous plaisent.


A bientôt.


MagJT



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