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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 00:00

J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Vie pratique Gourmand" N° 174, et je me suis dit, "...ça me tente bien, et comme j'adore essayer de nouvelles recettes, et bien allez ...Mag, lance toi..."

Mon impression : on sent bien le goût des fraises Tagada, et c'est assez original, mais à vrai dire, je n'en mangerai pas tous les jours....

 

 

Pour 6 personnes,

Préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure, réfrigération : 2 heures

 

Crème brulée Tagada1Ingrédients :

- 150 g de fraises Tagada + 8 pour la décoration

- 50 cl de crème fleurette à 30%

- 3 jaunes d'oeufs

- 2 c à s de sucre cassonade ou mieux du sucre cristallisé rouge

 

 

 

 

 

Préparation :

Versez la crème liquide dans une casserole, et ajoutez les fraises Tagada et faites-les fondre à feu très doux en mélangeant. Battez les jaunes d'oeufs.

Hors du feu, ajoutez-les à la préparation précédente et fouettez.

Préchauffez le four à 120°

Répartissez la préparation dans de petits ramequins que vous disposerez dans un grand plat creux. Versez-y de l'eau à mi-hauteur des ramequins et enfournez au bain-marie pour 40 minutes à 1 heure, suivant que vous utilisez des plats à crème brûlée  ou des ramequins plus étroits et plus hauts. Au sortir du four, laissez refroidir, puis placez au moins 2 heures au réfrigérateur.

Crème brulée Tagada2Au moment de servir, poudrez les crèmes de sucre cristallisé et caramélisez la surface au chalumeau de cuisine ou à défaut, sous le grill du four.

Décorez avec 1 ou 2 fraises Tagada et servez aussitôt.

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Published by MagJT - dans Crème dessert
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commentaires

Doria 13/02/2012 20:05

Ta crème brîlée à la fraise tagada est une pure gourmandise !
Bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria

Nad0511 13/02/2012 19:12

Un petit dessert régressif, ça doit être bien bon!

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