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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 07:00

Et oui, que voulez-vous mes émission de télé préférées, ce sont TopChef, MasterChef, etc... alors, quand je salive toute la soirée, en regardant des recettes et bien le lendemain, j'ai envie de les tester.. on a quelquefois des surprises, mais bon, j'adore essayer et tester...

  crumble cumin2

 

Pour 4 personnes

Compotée de pomme Royal Gala
  • > 4 pommes Royal Gala ou Golden
  • > 50 g de sucre
  • > 50 g de beurre
  • > 1 pincée de cumin, (pas plus... attention)
 
Appareil à crumble
  • > 100 g de beurre
  • > 100 g de poudre d'amande
  • > 100 g de sucre roux
  • > 100 g de farine
  • > 1 citron vert
Préparation :

Etape 1: La compotée de pomme "Royal Gala"
Eplucher et couper en petits dés les pommes
Démarrer un caramel à sec avec 50 gr de sucre dans une casserole
Après coloration, ajouter 50 gr de beurre, les pommes et une pincée de cumin
Faire confire et laisser compoter 25 minutes

Etape 2 : Réalisation de l'appareil à crumble
Tailler en petits dés 100 gr de beurre
Déposer sur une plaque de cuisson : le beurre, la farine, la poudre d'amande et le sucre roux
Sabler le tout en malaxant entre ses doigts
Cuire au four à 180°C pendant 10 minutes

Etape 3 : Le dressage
Dans une assiette creuse, verser la compotée de pomme.
Ajouter le crumble sur le dessus et râper quelques zestes de citron vert pour un peu d'acidité.
crumble cumin1

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Published by MagJTCuisine - dans Desserts
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