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27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 08:00

  Une recette simple, qui se déroule en plusieurs étapes...et je vous assure que chacunes d'elle est simple à réaliser et ne prend que peu de temps. Moi, j'en ai fait un dessert de semaine léger (j'ai remplacé la crème fraîche par du fromage blanc)... qui a comblé toute la famille.

entremet framboise-chocolat 1

Pour 6 personnes :

-1 paquet de petits beurre 

-60 g de beurre

La mousse de framboises :

-200 g de framboises (moi j'ai pris des fraîches)

-40 g de sucre

-3 g d’agar-agar

-50g de fromage blanc

-1 tube de sucre aromatisée à la framboise

La mousse de chocolat au lait

- 50 g de chocolat au lait en morceau

- 10 g de sucre lait

- 1 feuille de gélatine

- 30 g de fromage blanc

- 1 c à s de cacao

entremet framboise-chocolat 2

Préparation :

Mixez les petits beurre avec le beurre.

Garnissez une plaque à pâtisserie de papier cuisson et posez 6 formes.

Garnissez le fond des formes avec la préparation, tassez.

Réalisation de la mousse framboise :

Mettre les framboises avec les sucres à chauffer. Passez ensuite au tamis pour éliminer les graines.

Ajouter l’agar-agar dans le coulis de framboise en remuant, pour bien faire fondre l’agar.

Puis incorporez le fromage blanc. Mélangez.

Mettre sur le mélange petit-beurre, dans les cercles et laissez prendre au froid.

La crème chocolat au lait:

Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide. La laissez pendant 5 bonne minutes.

Chauffer le lait et ajoutez le chocolat au lait.

Ajoutez le fromage blanc, le cacao en poudre, et la feuille de gélatine (essorée) et laissez fondre sur feu doux tout en remuant.

 

Versez dans les formes et remettez au froid pour 2 heures minimum.

Sortir vos cercles, les démouler et les servir... reste à déguster.. :)

 

Mots clés : entremet, framboise, chocolat au lait, agar-agar, fromage blanc

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Published by MagJTCuisine - dans Desserts
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commentaires

touti banti 07/09/2014 11:19


merci bcp facile et bon

Yams 17/08/2014 13:47


super ! merci pour la réponse expresse ! c'était urgent ^^ je vais tenter d'en faire un en grand format j'espère que ça va pas s'effondrer lol

Yams 17/08/2014 08:27


bonjour où peut-on trouver des tubes de sucre aromatisé à la framboise ? ça fait combien de grammes environ? sinon est-il possible de le remplacer par autre chose ?


Merci !

MagJTCuisine 17/08/2014 13:07



Bonjour,


J'avais acheté en Grande surface, des sticks saveurs de la marque Béghin Say, aromatisé à la framboise. Chaque tube fait 8g. Cela permet d'aromatiser en plus avec le goût framboise, maintenant
si, vous n'en avez pas, vous pouvez ajouter une petite goutte de sirop de framboise.


Merci de votre visite sur mon blog,


MagJTcuisine



Béatrice 05/04/2014 20:14


vous dites d'ajouter du lait dans la préparation au chocolat, mais il n'est pas dans les ingrédients.


Pouvez-vous le préciser?


merci d'avance

MagJTCuisine 06/04/2014 18:36



Merci pour votre message, en effet, j'ai fait une erreur sur la liste des ingrédients, il fallait lire 10 g de lait et non 10 g de sucre.


Bonne dégustation, et bonne fin de soirée.


MagJTCuisine



anne 22/03/2014 18:16


Bonjour


Très beau dessert. Petite question, pour la mouuse au chocolat vous dites de faire fondre lait et chocolat : mais quelle quantité de lait? et les 10grs de sucre : on les met ou pas? Merci

MagJTCuisine 22/03/2014 20:02



Merci pour votre message, en effet, j'ai fait une erreur sur la liste des ingrédients, il fallait lire 10 g de lait et non 10 g de sucre.


Bonne dégustation, et bonne soirée.


MagJTCuisine



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