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10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 08:00

  Moi, qui adore les oignons, je me suis régalée, on sent parfaitement le bon goût des oignons, avec l'acidité de la crème fraîche, et le gout salé des lardons, on a adoré... une recette que je referai certainement et je vous la conseille vivement....

Flamenkuche 1

source : cuisinebyana.canalblog.com

Ingrédients :

- 130g d'eau de source,

- 200g de farine,

- 1c à c rase de levure de boulanger déshydratée,

- 1c à c de sel

- 1c à c d'huile d'olive.


Pour la garniture :

- 4 oignons moyens coupés finement,

- 1 verre de vin blanc,

- sel poivre,

- 150g de fromage blanc (allégé possible),

- 150g de crème épaisse (allégée possible aussi),

- 200g de lardons allumettes,

- une noix de beurre.

   

Préparation :

Mettre dans le bol du robot : l'eau, la farine, la levure d'un côté, le sel de l'autre et l'huile d'olive au centre.

Pétrir 15 minutes environ jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords du bol. Couvrir d'un film alimentaire et laisser pousser 1h30 à 2h à température ambiante.

Une fois la pâte bien montée, la dégazer et mettre au frigo.

Pendant ce temps là, dans une poêle, faites chauffer 2 minutes dans le beurre les oignons émincés. Ils ne doivent pas colorer, surveillez bien !

Ajoutez le vin et attendre qu'il s'évapore.  

Assaisonnez et réservez.

Dans un bol, mélangez la crème et le fromage blanc, poivrez généreusement et réservez.

Sur un plan de travail fariné, aplatir légèrement avec la paume de main la boule, laisser reposer quelques minutes pour que la pâte se détende.

Puis au rouleau, étalez-la le plus finement possible.

Déposer la pâte sur une plaque anti-adhésive ou sur papier cuisson et ramener légèrement les bords sur un p'tit centimètre.

Pour le montage, étalez sur le fond de la pâte la moitié de la préparation fromage blanc-crème avec le dos d'une grande cuillère.

Flamenkuche 3B

Répartissez la moitié des lardons,

Flamenkuche 3A

puis les oignons.

Flamenkuche 3C

Enfournez pour 10-15 minutes  à 250°C.

 

Mots clés : fammenkuche, oignons, lardons, fromage blanc, crème fraîche, pâte

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Published by MagJTCuisine - dans Tarte - quiche salée
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lapopottealolo 10/04/2014 09:24


hum, belle réussite pour cette recette Alsacienne !

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