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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 08:00

  Un bon repas, de saison , qui constitue un plat complet, si vous le prévoyez pour un repas du soir, prévoir qu'une seule galette, sauf pour les gros mangeurs !!!crepe sarrasin epinard,viande, champignon 1

source : Magazine "Gourmand"

Ingrédients : pour 5 galettes

- 1 boîte d'épinard hâchée préparé à la crème fraîche

- 250 g de viande hâchée

- 15 champignons de paris frais

- 10 cl crème fraîche liquide

- 125 g de fromage râpé

- huile d'olive

- 1 échalote

Préparation des galettes de sarrasin :

- 100 g de farine de sarrasin

- 100 g de farine de blé

- 2 oeufs

- 25 cl d'eau

- 25 cl de lait

- 1 c à c de gros sel

- 3 cl d'huile de tournesol + un filet pour huiler la poêle

 

crepe sarrasin epinard,viande, champignon 2

Préparation :

Commencer par préparer la pâte à galette, pour cela,

Verser le lait, l'eau, le gros sel, les oeufs et battre le tout.

Ajouter les farines. Battre le tout.

Incorporer l'huile, mélanger le tout pour obtenir une pâte onctueuse.

Laisser reposer 1 heure.

Laver et émincer vos champignons. Les faire revenir dans une poêle, avec une échalote ciselée, dans un filet d'huile d'olive.

Saler légérement.

Réserver le tout dans un bol.

Dans la même poêle, remettre un filet d'huile d'olive, et faire revenir votre viande hâchée. Assaissonez le tout.

Réservez le tout.

Faire cuire vos galettes. Dans une poêle à crêpe, mettre une c à s d'huile de tournesol, et passer un papier absorbant, afin d'enlever le surplus.

Mettre une louche de votre préparation, et faire cuire. Bien attendre que votre crêpe soit cuite avant de la retourner. Laisser la, 3 minutes sur l'autre face.

Continuez jusqu'à épuisement de votre pâte.

Faire chauffer vos épinard hâchée.

Mettre à chauffer votre crème fraîche.

Pour la préparation :

Mettre vos galettes, ensuite nappez d'épinard, mettre de la viande hâchée, vos champignons, une cuillère à soupe de crème fraîche, et un peu de gruyère râpé. Refermez le tout et dégustez....

 

mots clés : crêpe, épinard, viande hâchée, galette, sarrasin, champignons de paris, crème fraîche, repas du soir, chandeleur

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Published by MagJTCuisine - dans Crêpe et Gaufre
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lolo 02/02/2014 10:49


hum, très appétissante cette galette bien garnie !

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