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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 15:33

C'est une recette que je viens de tester et prise sur un magazine"Modes & Travaux", elle était à l'origine avec des raisins de corinthe, et du fromage de chèvre, n'appréciant guère les raisins, j'ai préféré tester leur deuxième idée à savoir avec du saumon frais et fumé. Et je dois dire, que vu ce qui reste, cela a été bien apprécié...

 

P1120658 signeIngrédients :

- 2 pâtes Feuilletée

- 225 g de saumon frais coupé en dés

- 200 g de saumon fumé

- 200 g de pommes de terre

- un peu de crème fraiche

- sel,  muscade, aneth

- 1 jaune d'oeuf + un peu d'eau

 

 

Préparation :

Faire cuire environ 15 minutes vos pommes de terre afin de pouvoir en faire une  purée (Le père noël m'a apporté un nouvel appareil de cuisine, le -Kenwood Triblade- qui me permet de faire une purée d'enfer, et qui évite le bon moulin à purée... qui est très pratique pour autant).

Assaisonné de sel, muscade et un peu de crème fraiche.

Etaler tout simplement, la première pâte feuilletée.

Ajouter votre purée dessus au centre en laissant environ 1 cm 1/2 sur les bords de libre

Mettre vos morceau de saumon frais coupé en petit dés

Recouvrer le tout, de saumon fumé, (toujours en laissant libre le bord de votre pâte feuilletée).

Ensuite battre votre jaune d'oeuf avec un peu d'eau, et badigeonner le bord de votre pâte (qui va servir de colle).

 

P1120664 signeRecouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et souder du bout des doigts (vous pouvez appliquer quelques pressions à l'aide d'une fourchette ce qui permettra de bien souder le tout).

Dorer la surface de la galette avec le reste du jaune d'oeuf et faire un décor à l'aide d'une roulette à pâtisserie. Redorer à nouveau votre galette de jaune d'oeuf.

Cuire environ 25 à 30 minutes (je ne suis pas très précise sur le temps de cuisson, car cela dépend de votre four, et de vos pâte - la cuisson cela se surveille et se juge sur place).

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