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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 00:00

 

 

  D'accord, cela ressemble plus à des gros haricots qu'à des gnocchis, mais j'allais quand même pas intituler mon billet "Haricot au potiron", donc, autant vous dire, que c'est pas très évident, de les faire ressembler à des gnocchis, mais en tout cas, cela a bon gôut.....

 

Ingrédients:

Gnocchis au potironPour les gnocchis :

- 500 gr de potiron (aprés cuisson - donc un peu plus au départ)
- 300 gr de farine
- 1 à 2 oeufs
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée


Pour la sauce :  

 - 20 cl de crème  

- 100 gr de fourme d'Ambert

 

 

Préparation des gnocchis

  • Eplucher le potiron et le couper en cubes
  • Faire cuire les cubes de potiron pendant 15 mn dans de l’eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, détailler le fromage en lamelles.
  • Egoutter les cubes de potiron, les mixer et les remettre dans la casserole pour les faire dessécher sur un feu doux.
  • Laisser tiédir pendant 5 minutes
  • Ajouter dans la préparation tiède, l’œuf, la farine, du poivre et du sel, râper un peu de muscade.
  • Mélanger bien et travailler la pâte pour qu’elle devienne souple et ne colle plus.
  • Confectionner avec les doigts des petites boules de pâte, les fariner et tracer des traits sur le dessus à l’aide des dents d’une fourchette ou de cure-dents.

Préparation de la sauce à la Fourme d'Ambert

  • Faire chauffer la crème dans une casserole à feu moyen et y incorporer les morceaux de fromage.
  • Laisser le formage fondre dans la crème.

Cuisson des gnocchis

  • Dans une grande casserole, verser une grande quantité d’eau salée et porter à ébullition.
  • Plonger les gnocchis et les sortir à l’aide d’une écumoire dès qu’ils remontent à la surface.
  • Les déposer dans un plat chaud, verser la sauce à la Fourme d'Ambert dessus (ne pas se passer de la sauce qui donne un bon gôut à la préparation qui reste un peu fade)

 

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Published by MagJT - dans Plats
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