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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 07:00

mousse beaufort, crumble1 

 

Pour environ 12 petites verrines :

   

  

Pour la mousse au Beaufort:

-15 cl de crème liquide entière,

-140 g de Beaufort


Etapes :

  Râper le Beaufort.

Faire chauffer la crème puis faire fondre complètement le fromage à feu très doux en ne cessant pas de remuer. 

Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.

 

Monter cette préparation en chantilly en fouettant vivement dans un saladier placé préalablement au frais.

Attention de ne pas trop fouetter pour éviter que la préparation ne soit trop ferme.

 

 

Pour le crumble aux noisettes:

-50 g de farine T55,

-40 g de petits flocons d'avoine,

-40 g de Beaufort,

-75 g de beurre,

-50 g de noisette en poudre.


Etapes :

 Préchauffer votre four à 190°C.

Mélanger cette pâte avec le bout des doigts afin d'obtenir une pâte grossière et grumeleuse.

Étaler sur une plaque de cuisson et faire cuire 10 minutes.

Attention, surveiller la fin de la cuisson afin que le crumble ne colore pas trop.

Sortir du four et laisser refroidir.

Dresser les verrines en plaçant une c à c de confiture au fond ( moi j'ai mis de la confiture de figue), puis la mousse à la poche à douille et enfin la pâte à crumble émiettée.

mousse beaufort, crumble2

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Published by MagJTCuisine - dans Amuse-bouches
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commentaires

Auteur 20/04/2013 18:33


Voilà une ecette originale!

MagJTCuisine 21/04/2013 21:59



Merci, et j'espère qu'elle vous a plu.



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