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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 07:00

Une bonne tarte d'été, avec de fruits de saison, certes un peu sucré, mais un délice....

 

Pie aux peches1

Ingrédients :


Pour la pâte :

- 250 g de farine de blé

- 1/2 c à c de sel

- 125 g de matière grasse végétale

- 75 g de beurre doux

- 3 c à s d'eau


Pour la garniture :

-5 pêches bien mûres

-30 g de farine

- 150g de sucre

- sel

- 1 c à s de citron

 

 

Préparation :


1- Passez la farine et le sel à travers une passoire.

2- Ajoutez la matière grasse végétale et le beurre et commencez à travailler la préparation.

3- Poursuivez jusqu'à ce que le mélange forme de grosses miettes.

4- Hméctez légérement d'eau et continuez de mélanger jusqu'à ce qu e la pâte commence à s'agglomérer. Si elle est trop sèche, rajoutez un peu d'eau petit à petit. Pétrissez-la ensuite doucement 30 secondes.

5- Formez une boule de pâte, enveloppez-la soigneusement de film étirable et mettez-la au réfrigérateur 30 minutes au moins, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

 

 

A- Préchauffer le four à 200° et glissez-y la plaque à patisserie. Farinez légérement le plan de travail et abaissez les 2/3 de la pâte en un disque dépassant de 5 cm la circonférence du moule.

B- Tapissez le moule de votre pâte et mettre 15 minutes votre moule au réfrigérateur.

 

 

1- Mettez les pêches 10 s dans de l'eau bouillante, puis sortez-les et plongez-les da,s un bol d'eau froide.

2- Coupez les pêches en tranches de 1 cm ; okacez-les dans un grand bol.

3- Soupoudrez les pêches avec la farine, le sucre, une pincée de sel et, éventuellement, le jus du citron.

4- Remuez doucement les pêches pour les enrober de jus sucré.

Versez-les ensuite, avec leur jus, sur le fond de pâte.

 

 

A- Enfournez le pie sur la plaque à patisserie préchauffée pour 45 minutes : la pâte devient brun foncé et le jus des pêches bouillonne.

B- Glissez le pie sur la grille et laissez-le refroidir un peu.

 

Pie aux peches2

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Published by MagJTCuisine - dans Desserts
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