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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 07:00

 

Purée potiron fourme ambert1

Ingrédients :

- 1/4 de potiron

- 1 oignon et 1 échalotte

- huile d'olive,

- 10 cl de crème fraiche liquide

- 1/4 de fourme d'Ambert

- du Beaufort râpé ou  gruyère râpé.

- fond de veau


Préparation :

Couper votre potiron, et le faire cuire dans de l'eau additionné de sel. (Temps de cuisson : 10 minutes). Egoutter le bien.

 

Mettre à chauffer l'oignon et l'échalotte ciselé dans une poele huilée, et ajouter ensuite votre potiron. Laissez cuire 5 minutes, ajouter la crème fraiche et une c à c de fond de veau. Ajouter une à deux c à s d'eau.

Couper votre fourme d'Ambert en petit morceau et ajouter à votre préparation.

Mettre à mixer le tout dans un robot.

Disposer dans de petites coupelles, et ajouter un peu de Beaufort râpé et quelques morceaux de Fourme d'Ambert.

Purée potiron fourme ambert2


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Published by MagJT - dans Légumes
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