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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 07:00

Une quiche épinard-Oignon-Chèvre, et qui change de la combinaison Epinard-Saumon...

 

Quiche épinard-oignon-chevre2

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 kg d'épinard frais

- 100 g de Ricotta

- 2 oeufs

- 20 cl de crème fraiche

- 1 gros oignon

- 3 ou 4 fromages de type Rocamadour

- un peu de parmesan

- sel, poivre, vinaigre balsamique

 

Etapes :

Faire cuire vos épinard frais dans de l'eau salée. Bien les laisser s'égoutter.

Couper à l'aide de votre mandoline (attention les doigts), votre oignon.

Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive+ une noisette de beurre.

Saler et ajouter un peu de vinaigre balsamique.

Battre 2 oeufs, avec la crème fraiche, et la ricotta, saler et poivrer.

Etaler votre pâte feuilletée, la piquer à l'aide d'une fourchette, et parsemez d'un peu de parmesan râpé, ajouter ensuite vos tranches d'oignons, vos épinards hâché au couteau, et ajouter ensuite votre appareil.

J'ai ajouté quelques rondelles d'oignons que j'avais gardé de côté, et mis à l'intérieur de chaque rondelle, une moitié de rocamadour.

Mettre au four pour 35 minutes à 190°.

Quiche épinard-oignon-chevre

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Published by MagJTCuisine - dans Tarte - quiche salée
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