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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 07:00

 

Une recette pour utiliser les fanes de carottes, et oui cela ne sert pas qu'à nourrir les lapins....

quiche fanes carottes1source : uneaffairedegout.canalblog.com 

 

Ingrédients :

  Pâte brisée :

- 250 g de farine semi-complète

- 4 c às huile d'olive

- 1/2 c à c de levure chimique

- de l'eau tiède

- sel


Garniture :

- 2 bottes de fanes non cuites

- 1 oignon

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraiche

- 50 g de gruyère râpé

- sel, poivre

 

quiche fanes carottes2

Préparation :

 

La pâte brisée:

  • Mélanger la farine, la levure, et le sel. Former un puits.

  • Y verser l'huile et l'eau tiède petit à petit, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et non collante.

  • Beurrer un moule à tarte avant d'y étaler la pâte. Piquer celle-ci à la fourchette. Réserver.

  • Préchauffer le four à 200°C (th7).

La garniture:

  • Laver soigneusement les fanes de carottes. Couper les tiges trop épaisses. Les couper et les faire cuire 10 à 15 minutes à la vapeur avec l'oignon émincé. Mettre à égoutter.

  • Dans un saladier, casser les oeufs. Les battre en omelette. Ajouter la crème de soja (ou crème nature) et mélanger. Saler, poivrer.

  • Presser les fanes de carottes entre les mains pour bien les égoutter. Les ajouter avec les oignons à la préparation oeufs-crème. Mélanger bien le tout à l'aide d'une fourchette.

  • Ajouter la moitié du Comté râpé.

  • Mettre vos fanes de carottes, parsemez de votre appareil et du reste du Comté.
  • Mettre à cuire environ 30 minutes à 190°.

Bonne dégustation.

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Published by MagJTCuisine - dans Tarte - quiche salée
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