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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 06:00

Une quiche Belle comme une fleur, une jolie présentation de quiche aux légumes qui sent bon, et qui en plus est bonne....Approuvée par mes enfants, alors !!

 

quiche poireaux-jambon 5
source : cuisineenfolie

Ingrédients :

  • - 1 pâte brisée 
  • - 1 poireau
  • - 1 tomate
  • - 4 tranches de Jambon
  • - 25 cl de crème fraîche
  • - 2 oeufs
  • - 2 c à s bombées de maïzena
  • - 1  bouquet de ciboulette
  • - 100 g de fromage râpé
  • - 25 g de Parmesan râpé
  • - sel et poivre du moulin
  • - 1 c à c de bicarbonate alimentaire

quiche poireaux-jambon 4
Préparation :

Préchauffez le four sur 210° 
mettez à bouillir une grande casserole d'eau salée et à laquelle vous ajoutez
une cuillère à café de bicarbonate de sodium , ça aide à conserver leur belle couleur verte aux légumes.
Nettoyez les poireaux , enlevez la partie la plus verte mais conservez en un peu 
puis coupez les en deux dans le sens de la longueur.

quiche poireaux-jambon 1
Nettoyez les bien à l'intérieur, mettez les à blanchir 3 mn dans l'eau bouillante
sortez les vite de l'eau, rincez les et mettez les à refroidir dans un saladier
d'eau glacée (j'ajoute des glaçons).

Egouttez les aussitôt et déposez les feuilles que vous séparez doucement pas trop finement, sur du papier absorbant.

 

Dans un saladier versez la maïzena puis la crème fraîche, fouettez bien pour évitez les grumeaux ajoutez les oeufs fouettez, poivrez, salez puis ajouter
le fromage râpé et du parmesan.
Ajoutez la ciboulette, que vous aurez ciselée finement.

quiche poireaux-jambon 2

Epluchée votre tomate,en tournant autour afin de garder un maximum de longueur de peau de tomate.


Un Epluche Tomate

Puis trancher votre tomate, enlevez les pépins, et les couper vos rondelles en deux.

Découper à l'aide d'un emporte pièce, des cercles dans vos tranches de jambon, et ensuite coupez les à moitié. Les restes de jambon, peuvent être passés au mixeur et ajouter à votre appareil.

quiche poireaux-jambon 3

Etalez votre pâte dans le moule, découpez les bords qui dépassent versez la préparation.
Mettre votre appareil et ensuite commencer la décoration de légumes.

Déposez délicatement les longues feuilles de poireaux verticalement tout autour en faisant le tour, ça tient si vous faites attention ensuite faites pareil avec les rondelles de jambon, les roses de tomates, et les demi-rondelles de tomate. 

Enfournez pour 35-40 minutes à 200°.
quiche poireaux-jambon 6

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Published by MagJTCuisine - dans Tarte - quiche salée
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