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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 07:00

Source : le magazine "Modes&Travaux" et oui, on y trouve des recettes sympa aussi...(mon fils s'est amusé à me donner une note : 8/10 pour la présentation et 7/10 pour la dégustation) alors à vous de juger...

  Sardines aux chèvres1

Préparation : 4 personnes  - Temps : 20 minutes.

Ingrédients :

- 2 boîtes de sardines (environ 3 sardines dans chaque boîte)

- 300 g de petit pois extra-fins (frais ou surgelés)

- 1 chèvre frais de 250 g

- 1 citron

- 1 botte de ciboulette

- muscade, sel, poivre

 

Préparation :

Blanchir les petits pois 5 min à l'eau bouillante salée. Réserver l'eau de cuisson et rafraîchir les pois à l'eau glacée pour qu'ils restent verts.

Sinon, utlisez une petite boîte de petit pois.


Verser les petits pois dans un blender et ajouter un peu d'eau de cuisson. Les mixer avec du sel, du poivre et le jus d'un demi-citron. Tamiser la préparation pour la débarasser des peaux.


Mélanger à la fourchette la chèvre et les sardines égouttées et écrasées. Assaisoner avec une pincée de muscade, le poivre, le jus de citron restant et la ciboulette ciselée.

Sardines aux chèvres2

Répartir le coulis de petis pois dans les boîtes bien nettoyées.

Déposer des quenelles de sardine et chèvre formées à l'aide de deux cuillères à soupe.

Servir bien frais.

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Published by MagJT - dans Entrées
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