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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 07:00

  Mon fils voulait un saucisson brioché, alors j'ai voulu lui faire plaisir, et me voilà parti à la recherche d'une nouvelle recette, ...Excellente...., que j'ai déniché chez emilieandleassecrets (avec ajustements à mon goût)saucisson brioché 2e version 2

Ingrédients :

  • - 1 saucisson à cuire
  • - 250 g de farine
  • - 125 g de beurre mou (pour moi, 100 g de beurre suffit)
  • - 3 œufs + 1 jaune
  • - 15 g de sucre
  • - 5 g de sel
  • - 1 sachet de levure de boulanger

saucisson brioché 2e version 1

Description :

Faites cuire votre saucisson dans de l’eau bouillante pendant 30 min. Une fois cuit, séchez-le, laissez-le refroidir et une fois froid, farinez-le.

Mettez le sachet de levure avec 2 cuillère à soupe d’eau de cuisson de la saucisse, mais attention tiède et laissez reposer 10 min puis remuez.

Pour votre brioche, mettez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez la levure delayée. Incorporez  les 3 œufs entier, le sucre et le sel.

Pétrissez la pâte et étirez-la, puis ajoutez le beurre ramolli mais non fondu. Pétrissez jusqu’à ce qu’elle se décolle du saladier.

Laissez lever la pâte dans un endroit chaud et à couvert pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 200, (moi j'ai préféré à 190°.)

Étalez la pâte en rectangle et enroulez la pâte autour du saucisson en spirale. Faites une cheminée au centre.

Mettez la brioche sur une plaque allant au four, dorez-la au jaune d’œuf.

Enfournez 25 min jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

tags : saucisson

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Published by MagJTCuisine - dans Plats
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