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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 07:00
 

Cette soupe est rafraichissante, pour les beaux repas d'été...et "O" en couleurs...

 

Soupe de melon1

source : PetitChef.com  

 

Pour 12 petites verrines


Ingrédients :
- la moitié d'un melon charentais
- 1 tomate
- 6 brins de basilic
- 1 c à s de vinaigre de xérès
- 1 c à s d’huile d’olive
- quelques tomates cerises
- quelques billes de mozzarella
- quleques billes de melon

- sel et poivre
 

Soupe de melon3
Préparation
:


1- Pelez la tomate et coupez-la en 4. Récupérez la chair du melon en enlevant les pépins. Mettez le tout dans un mixer. Ajoutez le basilic, l’huile et le vinaigre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance de soupe. Salez et poivrez.

 

2- J’ai passé la soupe dans une passoire pour ne pas avoir de pulpe.

 

3- Servez dans des verrines.

Faites des petites brochettes de tomates cerises,  mozza et billes de melon pour accompagner la soupe.

Mettre une paille pour pouvoir boire votre Soupe.

 

Sur les conseil d'un ami : vous pouvez faire mariner vos billes de mozza la veille, dans un peu d'huile d'olive et basilic.

 

Soupe de melon2

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Published by MagJTCuisine - dans Amuse-bouches
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