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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 08:00

Dans mon panier AMAP, j'ai trouvé de la rhubarbe, et comme je ne suis pas une adepte de ce fruit, j'ai cherché une recette et celle que je vous présente, me convient parfaitement, car elle associe la pomme à la rhubarbe qui adoucie le tout.

tarte rhubarbe, pomme 2

source : lacuisinedejeanchristophe

Ingrédients :

- 4 tiges de rhubarbe

  • - 3 pommes
  • - 2 oeufs
  • - 4 bonnes c à s de fromage blanc
  • - 10 cl de crème fraîche liquide
  • - 140g de sucre
  • - 1 c à de maïzena

Ingrédients Pâte à tarte :

- 200g de farine

  • - 80g de yaourt
  • - 1 oeuf
  • - 1 c à s d’huile
  • - 2 c à s d’eau
  • - Un petit peu de sucre

tarte rhubarbe, pomme 1

Préparation:

Versez la farine dans le bol de votre robot, et ajoutez deux trois pincées de sucre, versez le yaourt, l’oeuf et l’huile battre le tout (équipez votre robot, d'un crochet) et, ajoutez petit à petit l’eau et continuez de mélanger.

Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.

Ensuite, laisser reposer votre pâte quelques heures au frigo.

Etalez votre pâte sur un plan de travail avec un peu de farine pour qu'elle ne colle pas, disposez la dans votre moule et piquez à l'aide d'une fouchette

Faites-la pré cuire 10 min à 200° à blanc recouverte d'un papier sulfurisé et billes céramiques.

Préparation de l'appareil :

Epluchez et coupez la rhubarbe et les pommes en petits morceaux, mettez-les dans un saladier et versez 60g de sucre dessus, mélangez et laissez reposer au moins une heure.

Pendant ce temps, mélangez les oeufs et le sucre et ajoutez la crème liquide, le fromage blanc et de la maïzena.

Ensuite, garnissez votre pâte, des fruits égouttés et versez votre appareil.

Laissez cuire à nouveau 25 et 35 min à 180°, surveillez régulièrement votre tarte en fin de cuisson pour ne pas la brûler.

Démoulez et laissez refroidi.

Parsemez d'un peu de cassonnade et caramélisez le tout à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

Mots clés : tarte, rhubarbe, pomme, fromage blanc, dessert, allégée

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Published by MagJTCuisine - dans Tarte Sucrée
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commentaires

lapopotteàlolo 24/07/2014 09:32


hum, je ne suis pas fan de rhubarbe mais présentée comme ça, tu me donnes envie d'en prendre une part !

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