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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 00:00

Terrine de poisson2Ingrédients :

- 5 escalopes de saumon frais

- 2 belles tranches de cabillaud

- 150 g de crevettes

- 30 cl de crème fraiche

- 2 oeufs

- 20 cl de crème fraiche

- sel, poivre, aneth

 

 

 

 

Préparation :

Commencer par cuire le poisson blanc, dans un bouillon de fumet de poisson. Ensuite l'égoutter, et vérifier les arêtes. Mettre dans un robot afin de le mixer et ajouter un oeuf, 15 cl de crème fraiche, sel et poivre.

Faire de même pour le saumon frais, le faire cuire, et .... le mixer, ajouter un oeuf, les 15 cl de crème fraiche, sel poivre et aneth.

 

Terrine de poisson3Préchauffer votre four à 190°

Huiler un plat rectangulaire, et mettre la farce de poisson blanc, disposer ensuite une couche de crevettes, et ajouter en dernière couche la farce de saumon.

Mettre tout cela au four pour environ 30 minutes à 170°.

 

Bonne dégustation,...

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