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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 00:00

Terrine de crèpes3Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :

-250 g de farine

- 30 g de sucre

- 1 bonne pincée de sel

- 5 oeufs

- 1/2 l lait

- 50 g de beurre fondu

- 25 cl de crème fleurette

- 5 cl de calvados (au choix - mais donne un bon petit goût)

Pour la compote de pommes :

-500 g de pommes soit environ 3 pommes

- 100 g de sucre

- 10 cl de crème fraîche

- 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

 

Préparation:

 

Préparer la pâte à crèpes ; pour cela, mixez l'ensemble des ingrédients dans un robot et laissez reposer 1 heure. Les faire cuire.

Préparer la compote ; pelez les pommes, les coupez en dés et mettez les dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille.

Ajoutez ensuite, un demi-verre d'eau et faites cuire la compote en mélangeant de temps en temps, mais sans écraser les fruits. Laissez tiédir.

Terrine de crèpes2Préparer la terrine ;

  1. tapissez un moule à cake de film étirable et disposez 2 crêpes en les faisant se chevaucher et en les laissant largement déborder du moule.
  2. Mettez une fine couche de compote sur le fond
  3. Etalez sur une autre crèpe de la compote ou (mieux encore une couche de caramel au beurre salé) et repliez les deux bords (afin de former un rectanglet) et la disposer sur votre cake,
  4. Remettre de la compote et ainsi de suite, jusqu'à épuisement du stock.... (pardon, je suis encore dans mes soldes...hi ! hi !!!)
  5. Quand vous arrivez au bord de votre plat à cake, il ne reste plus qu'à rabattre les bords des premières crèpes sur le dessus, et de rabattre aussi le fim étirable.

Tassez légèrement, recouvrez avec une feuille d'aluminium et posez du poids.

Mettez au réfrigérateur pendant 12 Heures

Terrine de crèpes4Servez Frais..

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Published by MagJT - dans Desserts
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commentaires

Nad0511 15/02/2012 14:37

Très joli rendu à la découpe! et sûrement très bon!

MagJT 19/02/2012 15:24



Oui, et aussi en effet, très bon...


MagJT



NICOLE PASSIONS 15/02/2012 10:53

voilà une jolie manière de manger les crêpes...En plus j'adoreeeeee les pommes!
Douce journée

MagJT 19/02/2012 15:12



Merci beaucoup, et la recette vaut le coup !! un vrai régal.


MagJT



Doria 15/02/2012 10:13

Comment ne pas craquer devant ta terrines de crêpes avec les pommes au milieu !
Très belle recette !
Très bonne journée en ce mercredi,
Bisous, Doria

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