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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 07:00

Une recette, trouvée sur "CuisineActuelle" et qui m'a emballée ; une recette peut-être à refaire pour les soirées barbecue, frais, et léger...

 

Terrine poulet en gelée3

Ingrédients :

- 3 blancs de poulet

- 3 tomates

- 1 sachet de gelée au madère

- feuilles de ciboulette

- 90 cl de fond de volaille

- sel,

 

 

Préparation :

 

Commencer par couper vos blancs de poulet en lamelles un peu épaisse, et les mettre à cuire tout doucement dans le fond de volaille pendant 5-10 minutes.

Préparer votre gelée au madère avec votre fond de volaille ( ajouter de l'eau pour compléter vos 500 ml nécessaire pour la gelée).

Aux premiers bouillons, arrêter la cuisson et la laissez refroirdir pendant 10 minutes.

Couper vos tomates en carré et les mettre dans un saladier avec du sel et laissez dégorger pendant 30 minutes environ.

Prendre un plat rectangulaire ou un plat à terrine, mettre du film étirable au fond de manière à recouvrir l'ensemble du plat.

Terrine poulet en gelée1

Commencer la confection,

Mettre vos morceaux de tomates au fond, ensuite mettre les lamelles de poulet dans le sens de la longueur, remettre une couche de morceau de tomate, et à nouveau du poulet (mais dans l'autre sens - afin de faire des croisillons), et ainsi dessuite jusqu'à épuisement du stock...

Introduire tout doucement, la gelée, afin d'éviter que votre assemblage ne soit bouleversé.

Mettre au frais pendant 10 minutes,

Reprendre votre terrine, et disposer sur le dessus, des tiges de ciboulettes en croisillons, ou autre, pour la déco...

Remettre au frais pendant 3 - 4 heures, (moi j'ai préparé mon plat la veille, donc refrigéré pendant toute une nuit).

Voilà, cela rend super bien, bon et frais.


Conseil : prendre un couteau à pain pour couper votre terrine, sinon à la découpe, vous risquez de casser votre gelée

 

Terrine poulet en gelée2

 


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Published by MagJTCuisine - dans Entrées
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