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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 08:00

Quand j'ai vu cette recette, je me suis dit, que cela allait bien plaire aux enfants, et cela a été le cas (et même aux grands), en plus facile à réaliser et cela permet de composer une bonne entrée...

tourte au jambon 1

source : Magazine Gourmand du mois de Décembre 2013.

Ingrédients :

- 250 g de dés de jambon

- 6 brins de persil

- 4 oeufs + 1 jaune pour la dorure

- 20 g de beurre

- 15 cl de crème fraîche épaisse (sur la recette initiale, 30 cl de crème - mais que je remplace à moitié par du fromage blanc)

- 15 cl de fromage blanc

- 2 pâtes feuilletées pur beurre

- sel, et poivre

tourte au jambon 2

(j'ai accomodé le tout de gelée au Madère - facultatif)

Préparation :

Précahuffez le four à 210°.

Lavez et ciselez le persil.

Fouettez la crème avec le fromage blanc, et les oeufs. Ajoutez les dès de jambon, le persil ciselé, salez et poivrez et mélangez le tout.

Etalez les deux tiers de la pâte feuilletée sur le plan de travail. Garnissez-en une tourtière beurrée. Piquez le fond et les côtés avec une fouchette. Versez-y la préparation au jambon.

Préparez un couvercle en étalant le reste de pâte et en le posant sur la garniture. Piquez-le avec une fourchette.

Humidifiez légèrement les bords avec de l'eau et soudez-les bien.

Faites un petit rouleau en carton et enfoncez-les au centre de la tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et dorez-en la surface.

Enfournez pour 30 minutes à 210°.

Le dessus doit être bien doré.

Servez chaud.

mots clés : tourte, jambon, pâte feuilletée, persil

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Published by MagJTCuisine - dans Entrées
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