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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 07:00

Carolle Betterave-Caille1 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 betterave crue

- feuille de mâche

- graines de sésame

- 4 c às d'huile d'olive

- 1 c à s de vinaigre de vin rouge

- sel, poivre

- 4 oeufs de caille

 

Préparation :

Tailler en tranche un peu épaisse votre betterave (après l'avoir épluché) et le faire cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes environ.

Laissez égoutter, ensuite couper en brunoise (ça fait bien....hein, cela signifie tout simplement en petit cube- mais en langage culinaire)

Etaler votre pâte feuilletée, découpez des cercles de 15-20 cm de diamètre et et mettre dans vos moules en silicone en forme de tulipes, faire cuire à 190° pendant 10 minutes.

Laissez refroidir.

Mettre vos betterave dans un bol et ajouter votre huile d'olive et vinaigre de vin rouge, assaisonnez de sel et poivre.

Faire cuire vos oeufs de caille, dans une casserole, pendant 4 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Mettre dans vos tulipes de pâte, votre bettervave, vos oeufs de caille coupé en deux, et décorez de feuille de ciboulette et de graines de sésame.

C'est prêt...

Carolle Betterave-Caille2

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Published by MagJTCuisine - dans Entrées
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