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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 07:00

Une bonne entrée, ou une mise-en-bouche adaptée pour notre belle saison d'été...

 

soupe courgette1

Source : Maxi

 

Ingrédients :

 - 6 courgettes

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail

- 20 cl de crème fraiche

- 1 cube de bouillon de volaille

- 2 brins de ciboulette

- huile d'olive, sel et poivre

 

Préparation :

Lavez et coupez une demi-courgette en rondelles.

Détaillez les autres en dés.

Lavez effeuillez et ciselez le basilic.

Faites chauffer 75 c d'eau dans une cassserole avec le cube de bouillon.

 

Fouettez la crème liquide. Réservez-la au frais.

Pelez et émincez l'oignon et l'ail.

Faites-les revenir dans une grande casserole avec 3 c à s d'huile.

Ajoutez les dés de courgettes, laissez dorer tout en remuant.

Salez et poivrez.

 

Versez le bouillon chaud dans une casserole, remuez.

Lasissez cuire pendant 15 minutes.

Mixez la préparation en un velouté, à l'aide d'un mixeur plongeant.

Incorporez la crème fouettée et le basilic ciselé. Verser le tout dans une jatte.

Couvrez d'un film et placez au frais pendant 1 ou 2 heures.

 

Mettre une quenelle de crème fouettée avec quelques feuilles de basilic.

Servez frais.

 

soupe courgette2

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Published by MagJTCuisine - dans Entrées
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For my Little Bidou 04/08/2012 00:28


Très rafraîchissant cette petite recette^^

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