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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 16:00

Une verrine pour des repas de fêtes....

 

Verrines festives 1

Ingrédients :

- 400 g de purée de céleri-rave

- 130 g de chataignes précuites

- 100 g de morilles (fraiches ou surgelées)

- 1 écahlote

- 1 gousse d'ail

- 70 g de foie gras mi-cuit

-  huile d'olive, noisette de beurre

- sel et poivre

 

Verrines festives 2

Préparation :

Faotes chauffer la purée de céleri dans une casserole à feu doux. Incorporez le beurre, salez et poivrez.

Pelez et hachez l'échalote et l'ail. Coupez en dés le foie gras et les morilles . Emiettez les châtaignes.

Mélangez l'ensemble.

Dna une poêle huilée, faites revenir la préparation aux morilles pendant 5 mn en remuant.

Salez et poivrez.

Répartissez dans six verrines et couvrez de purée de céleri.

 

Verrines festives 3

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Published by MagJTCuisine - dans Verrine Salée
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