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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 07:00

Voilà, un bon petit déjeuner, pour partir du bon pied de bon matin !!

viennoises chocolat1

Ingrédients :

- 500 g de farine

- 100 g de pépites de chocolat

- 15 g de levure de boulanger

- 50 g de sucre

- 60 g de beurre mou

- 3 oeufs

- 5 cl de lait

- 15 cl d'eau tiède

- 5 pincées de sel

 

Préparation :

Faites tiédir le lait. Délayez y la levure émiettée. Versez la farine dans la cuve du batteur avec le sucre et le sel.

Incorporez deux oeufs, la levure et l'eau tiède en mélangeant à petite vitesse.

 

Dès que la pâte est homogène, incorporez petit à petit 60 g de beurre et les pépites.

Battez jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuve.

 

Faites une boule, recouvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pétrissez très vite et façonnez quatre baguettes en les posant au fur et à mesure sur une plaque beurrée.

Faites des entailles en diagonale sur le dessus.(bon, d'accord les miennes ne se voient pas trop, mais je l'ai faites !!)

 

viennoises chocolat2

 

Battez le dernier oeuf à la fouchette et badigeonnez-en les pains.

Laissez reposer 1 h15.

Dorez les de nouveau à l'oeuf, puis glissez les dans le four chauffée à 180°.

 

Faites les cuire pendant 10-15 minutes.

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Published by MagJTCuisine - dans Brioches
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