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22 avril 2015 3 22 /04 /avril /2015 22:18

Une recette simple, original, mais qui doit se préparer la veille... Une baguette apéro qui peut se faire avec différents ingrédients, et avec aussi des pains au pavot, au graine de sésame, etc...... On laisse libre court à son imagination..........

Baguette apéro

source : cuisinebyana.canalblog.com

Ingrédients:

-1 baguette ; ou des pains à cuire

- 250g de philadelphia nature ou de St Môret ;

-100g de jambon ;

- 2 à 3 tomates (un peu suivant la grosseur)

- Un peu de beurre

 

 

Baguette apéro

Préparation :

Ouvrir la baguette ou les pains à cuire (car j'avais oublié d'acheter une baguette fraîche, donc, heureusement, j'ai toujours des baguettes à finir de cuire...ouf ) dans le sens de la longueur, d'un seul côté.

Enlever un peu de mie.

Fourrer la baguette avec la préparation suivante :

En premier, tartinez un peu de beurre, puis du St Morêt ou Philadelphia.

Ajouter vos tranches de jambon, puis finir par disposez des rondelles de tomates.

L'emballer dans du papier Aluminium bien serré et faire cuire au four environ 15 minutes à 180°C.

Laisser au frigo toute une nuit avec le papier aluminium.

Pour le servir, faire des tranches de 2cm environ et servez.

Il est possible d'ajouter un peu de cornichons, du fromage ou encore des  herbes aromatiques, mais pour ma recette, j'avais un public avec des goûts différents, et je ne pouvais pas ajouter tout ce que je voulais...A refaire

mots clés : baguette, apéro, jambon, tomate

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22 novembre 2014 6 22 /11 /novembre /2014 08:00

Des petites verrines, pleines de saveurs,  à manger en petites quantités, idéal en apéritif dînatoire, ou encore en entrée. Très vite préparé, et aussi vite mangé......

pana cotta parmesan tomate séchee 1

source : mon-showcolat-mes-gourmandise

Ingrédients pour 4 à 5 verrines :

- 10 cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- 35 g de parmesan râpée

- 75 g de tomates sechées à l'huile.

- la moitié d'une feuille de gélatine


Préparation :

Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Egouttez les tomates séchées, coupez-les finement

et répartissez-les au fond des verrines en tassant bien.

Dans une casserole mélangez le lait, la crème et le parmesan.

Faites bouillir pendant 3 mn. Hors du feu, ajoutez la gélatine

préalablement essorée et mélangez bien.

Poivrez et répartissez le mélange dans les verrines.

Réservez au frais au minimum 2 heures.

 

mots clés : verrine, parmesan, tomate séchée, lait, apéro, entrée, panna cotta

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19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 08:00

 

Des accras de morue, moitié cuit à la poêle et au four, un peu plus diététique quoi qu'à l'habitude,  qui se dévore à l'apéritif, en entrée avec une petite sauce au yaourt, au choix,...

accras morue 2

Ingrédients :

- 1 bouquet de persil plat

- un peu de ciboulette

- 400 g de morue fraîche

- 6 c à s  de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 oeuf

- 1 oignon

- 3 gousses d’ail

- huile de tournesol

accras morue 1

 

Préparation :
 
Laver, bien sécher, hacher, le persil plat et la ciboulette
Si vous avez pris de la morue salée, bien la faire désaler, pour cela, mettre les morceaux de morue, dans un saladier d'eau froide. Changez l'eau 2 à 3 fois en 3 à 4 heures.

Mélanger, la farine, la levure, et l'oeuf

Émincer, hacher finement l'oignon et les gousses d'ails et ajouter au mélange,

Ajouter la morue émiettée.

Bien mélanger le tout.

Faire chauffer un peu d'huile de tournesol, dans une poêle, et faire cuire des c à s de la préparation. Les faire juste dorer légérement. Les tourner rapidement.

Les disposer sur du papier absorbant, afin de réduire le gras.

Préchauffer votre four à 180°C.

Disposer vos accras sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé.

Cuire environ 15 minutes à 180°C.

mots clés : accras de morue, beignet, persil, ail, entrée, apéro 

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18 février 2014 2 18 /02 /février /2014 08:00

 Qui n'aime pas les cacahuètes en apéro, je pense pas grand monde, en tout cas, nous on aime bien ça, même si je n'en sort pas trop souvent...alors pourquoi pas des cannelés à base de beurre de cacahuètes, avec graines de sésame et pavot... bon, il faut vraiment prévoir une boisson avec, car c'est un peu sec, mais le goût de la cacahuète est bien présent, et cela se mange bien....

  sable beurre de cacahuete 1

source : latelierdeboljo.wordpress.com

Ingrédients :

  • - 70 g de beurre demi-sel
  • - 2 c à s d’huile d'huile de tournesol
  • - 2 c à s de purée de cacahuètes (env. 80 g)
  • - 1 oeuf battu + la motié d'un autre entier
  • - 1/2 c à c de levure
  • - 210 g de farine blanche
  • - 40 g de farine de maïs
  • - 2 c à s de graines de sésame
  • - 2 c à s de graines de pavot
  • - 2 c à s d’eau froide

sable beurre de cacahuete 2

  • Préparation :
  1. Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre.
  2. Filmer et réfrigérer 30 minutes.
  3. Tasser, compacter légèrement dans des petits moules siliconés, moi j'ai choisi des formes cannelés.
  4. Enfourner à four chaud, 180° (Th. 6), cuire 15 à 20 mn.
  5. Attendre qu’ils durcissent avant de démouler.

mots clés : cannelés, apéritif, apéro, beurre de cacahuète, sésame, pavot

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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 08:00

  Des Cannelés, oui, mais salés aux lardons/fromage, et bien un régal... idéal en une bouchée pour un apéro sympa....

canneles jambon-fromage 1

Ingrédients  (pour environ 30 cannelés)

 

- 1 œuf entier + 1 jaune

- 100 g de farine

- 10 cl de lait 

- 50 g de beurre

- 120 g de Fromage râpé (au choix, comté, Emmental,etc...)

- 2 petites barquettes de lardons fumé 

- Noix de muscade

- sel, Poivre 

- huile d'olive


canneles jambon-fromage 2source : byacb4you

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 210°c.

 

Faites tiédir le lait avec le beurre.

 

Mettez dans un saladier la farine, le poivre et de la muscade râpée. Ajoutez les œufs et mélangez.

Versez le mélange lait/beurre tout en mélangeant.

 

Faire revenir les lardons, dans un peu d'huile, une fois cuit, les laissez refroidir, mixer le tout, puis les ajoutez au mélange précédent.

Mettre le fromage puis mélangez à la pâte.

 

Répartissez le mélange dans des moules à cannelés en silicone  puis et faites cuire le tout pour 30 minutes à 210°.

Ne pas trop les remplir car cela va gonfler.

 

mots clés : cannelés, apéro, lardons, fromage,

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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 19:00

  Très très facile à réaliser, et le mélange subtil du poireau adouci au lait de coco, fait son effet...se mange facilement, pour ma part, j'ai aimé, à vous de me dire....

cuillère poireau-lait de coco- crabe 1

Ingrédients Pour environ 15 cuillères:

- 1 blanc de poireau

- 10 cl de lait de coco

- 5 cl de lait de vache (facultatif, mais j'avais peur que cela fasse trop sucrée...)

- des miettes de crabe

- huile d'olive, sel et poivre

- de la ciboulette

 

cuillère poireau-lait de coco- crabe 2

Préparation :

Emincer finement votre blanc de poireau, le passer sous l'eau. L'égoutter.

Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive, bien remuer, pour éviter que le poireau noircisse à la cuisson. Cuisson 5-7 minutes.

Ajouter le lait de coco, et le lait de vache.

Assaisonner sel, poivre, un peu à votre convenance.

Mixer le tout.

Disposer dans des cuillères apéritives, et ajouter une pincée de crabe émietté, de la ciboulette ciselée, et servez....

 

mots clés : cuillère, poireau, crabe, lait de coco, ciboulette, apéro

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15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 08:00

  Moi, j'adore les oignons, alors quand j'ai vu cette recette, j'ai voulu tester, et je n'ai pas été déçue,....

tatin oignons 3

source : http://www.lacuisinegourmandemel.com

Ingrédients :

  • - 3 oignons jaunes
  • - 1 pâte feuilletée ( ou brisée, selon les goût )
  • - Un peu d'huile d'olive
  • - 2 c à s de vinaigre de xérès
  • - 4 c à s de sucre
  • tatin oignons 1

Préparation:

Eplucher et couper les oignons en lamelles assez épaisses ( si vous coupez trop fin , vous n'obtiendrez pas de jolies lamelles après la cuisson ).

Ensuite faites - les revenir 4 mn de chaque côté dans l'huile d'olive, sans les abîmer. Quand c'est fait, ajoutez le vinaigre et le sucre et laissez mijoter 7 à 8 minutes.

Transférer délicatement les tranches d'oignons dans des moules à tartelettes en silicne, à l'aide d'une spatule.

Découper des disques de pâte feuilletée, un peu plus grands que les moules et poser les sur les oignons.

Pour finir, faire cuire 15 mn environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Démouler à la sortie du four.  

tatin oignons 2

mots clés : tarte, oignons, vinaigre, apéro

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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 08:00

Un sablé salé qui ne paye pas de mine, mais qui agrémente bien, un apéro dînatoire...

sablé parmesan tomate 1

source : noviceencuisine

Ingrédients:

- 150g de farine

- 80g de beurre mou

- 50g de sauce tomates 

- 50g de parmesan

- 1 oeuf

- sel

 

Préparation:

Dans un saladier, mélangez le beurre, l'oeuf et le sel.

Ajoutez le parmesan, la sauce tomate, et incorporez la farine petit à petit.

Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Roulez la pâte en boudin, enveloppez dans du film alimentaire et placez la 2h au frais.

Préchauffez le four à 180°c.

Tranchez le boudin de pâte en petite rondelles.

Déposez les rondelles de pâtes sur une plaque avec papier sulfurisé puis enfournez pour 10 à 12min.

 

Mots clés : sablé, tomate, parmesan, apéro

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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 08:00

 Bon, d'accord, je me suis absentée un moment, certes, un peu long, mais j'avais besoin de faire comme on dit un break..., je ne sais pas si je serais à l'avenir très régulière dans mes publications, mais sachez que je ne vous oublie pas... Alors je reviens, avec une recette d'amuse-bouche, un sablé fait à base de flocons d'avoine, de tomate et de crottin, pleins de bons ingrédients....je vous la recommande..

palet flocon avoine 1

Ma source : Turbigo-gourmandises

Ingrédients :

Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sel et le beurre mou.
Quand le mélange est sablé, ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène.
Découpez les pétales de tomates séchées et le crottin de chèvre en petits morceaux et mélangez à la pâte.
Roulez la pâte en forme de boudin, emballez-la dans du film alimentaire et réservez au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.
Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et découpez-la en tranches.
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 10 minutes environ.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster !

 

Mots clés : tomates séchées, crottin de chèvre, flocons d'avoine, sablés

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14 août 2013 3 14 /08 /août /2013 12:00

Uen entrée estivale, avec une pointe de fromage, un vrai délice...

caviar aubergine, veloute poivron 2

source : Magazine Maxi n° 1389

Ingrédients Pour 4 personnes:

- 150 g de mascarpone

- 3 petits-suisses

- 2 petites aubergines

- 4 poivrons

- 2 gousses d'ail

- 2 c à s de graine de sésame

-10 cl de bouillon de légumes

- sel et poivre

- ciboulette, et basilic

caviar aubergine, veloute poivron 1

Préparation :

Préchauffez le four à 240°.

Lavez et essuyez les aubergines. Enveloppez-les dans du papier aluminium et enfournez 20mm. Enfournez les poivrons et faites-les griller en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau noircisse. Enfermez-les dans un sac plastique, laissez tiédir, puis pelez et épépinez-les. Réservez.

Faites griller les graines de sésame dans une poêle à blanc. Concassez-les. Pelez et hachez 2 gousses d'ail.

Coupez les aubergines en deux, prélévez la pulpe dans une cuillère. Ecrasez-la grossièrement à la fourchette avec 2 cuillerées de jus de citron pressé et d'huile. Salez et poivrez. Couvrez et réservez 2 h au frais.

Pelez l'ail restant. Faites chauffer le bouillon de légumes.

Coupez les poivrons en morceaux et mixez-les avec les gousses d'ail pelées en versant le bouillon. Salez et poivrez.

Dans une jatte, fouettez au batteur, le mascarpone avec les petits-suisses. Salez. Répartissez le caviar d'aubergine dans des verres ou verrines, versez le velouté de poivron par dessus. Déposez une quenelle aux fromages frais.

Parsemez de brins de ciboulette et du basilic ciselé.

Mots clés : caviar, aubergines, poivrons, mascarpone

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