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12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 08:00

Un délicieux goûter, apprécié par les enfants, mais aussi par les grands !!!

madeleine pepite chocolat caramel 1

source :www.ptitchef.com

Ingrédients:

- 100g Beurre
- 100g Farine
- 2 oeufs
- 50g Sucre
- 1c à c Levure
- 50 g de pépites de Chocolat
- 4 caramel au beurre salé
- 4 c à s crème Liquide
Préparation :

Porter doucement à ébullition la crème liquide et ajouter les caramels au beurre salé.

Verser dans un bol et réserver.

Préchauffer le four à 220°C (Th. 7/8).

Faire fondre le beurre, dans le bol de votre robot, ajouter le beurre fondu avec la farine, la levure, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène, ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Ajouter les caramels fondus.

Mélanger à nouveau.

A l'aide d'une cuillère déposer une c à soupe de pâte dans les empreintes des moules à madeleines.

Et enfourner pour 10 minutes à 220 °.

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5 octobre 2014 7 05 /10 /octobre /2014 08:00

Des petits cakes aux fuits rouges, frais, et goûteux, on a pas pu résister longtemps !!

cake fruit rouge 1

  source : lescrocsduloupinet.blogspot.fr

Pour environ 20 petits cakes (moule carré pour moi) :
  • - 125 g beurre
  • - 100 g sucre
  • - 150 + 20 g farine
  • - 40 g poudre d'amandes
  • - 3 oeufs
  • - 1 c à c levure chimique 
  • - 250 g fruits rouges surgelés

cake fruit rouge 2

Préparation :
Préchauffer le four à 170°C.
Faire fondre le beurre .
Mélanger le beurre fondu avec le sucre.
Ajouter les oeufs et mélanger.
Ajouter les 150 g de farine, la levure et la poudre d'amandes.
Mélanger à nouveau.
Dans un saladier, mélanger les 20 g de farine avec les fruits rouges.
Ajouter les fruits dans la pâte et mélanger délicatement avec une spatule.
Remplir vos moules.
Enfourner pour 25 mn à 170°.
mots clés : cake, fruit rouge, dessert 
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20 août 2014 3 20 /08 /août /2014 08:00

Je réalise souvent des gâteaux individuels qui traînent sur la table, (pas longtemps..), cela se déguste, au petit déjeuner, ou au goûter, ou même à la fin d'un repas, que voulez-vous nous sommes gourmand !!!

Et cette recette, à l'avantage, de finir les bananes qui ayant un peu trop "bronzé", ne trouve plus preneur :)

Muffins banane chocolat 1

source : http://www.recettes.qc.ca

Ingrédients

  • - 2 oeufs
  • - 1 pot de yaourt nature
  • - 1/2 pot de beurre fondu
  • - 1 pot de banane écrasées
  • - 1 pot 1/2 tasse farine de blé
  • - 1 pot de son de blé
  • - 3/4 pot de pépites de chocolat
  • - 1/2 pot de cassonade
  • - 1 c. à c de bicarbonate de sodium

Muffins banane chocolat 2

Préparation

  • Mélanger tous les les oeufs, et la cassonade, puis la farine, le beurre fondu, le son de blé, le bicarbonate, et les bananes écrasées, dans le bol de votre robot.

  • Bien mélanger le tout.

  • Ajouter les pépites de chocolat, et mélanger doucement.
  • Verser la préparation dans les moules à muffins et cuire au four à 170° pendant environ 15 à 17 minutes.

Mots clés : muffins, cassonade, son de blé, banane, chocolat, yaourt

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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 08:00

Mais qu'est ce que c'est que ça ? des Whoopies, ....ce sont de drôle de petit gâteau fait de deux ronds de pâte tendre accolés par une crèmei, et cela nous arrive tout droit des Etats-Unis. Ceux-ci sont fait à base de noix de coco et c'est un pur délice...

whoopie à la noix de coco 2

source : Livre "Cupcakes, cake-pops Whoopies & Co"

Ingrédients :

-180 g de farine

-120 g de beurre mou (la recette initiale indique 150g)

- 120 g de sucre

- 1 oeuf

- 1 c à c de levure chimique

- 90g de noix de coco râpé + 20 g en plus avant cuisson

- 20 cl de lait de coco

Garniture :

- 1 pâte à tartiner au chocolat

- de la confiture de noix de coco OU noix de coco râpé

whoopie à la noix de coco 3

Préparation :

Fouettez le beurre mou et le sucre dans un saladier. Ajoutez l'oeuf, le lait de coco, puis la noix de coco râpé.

Tamisez la farine et la levure, et ajouter à la préparation, bien mélanger le tout.

Laissez la pâte reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 160°.

Formez des boules de pâte et roulez- les dans de la noix de coco râpé et aplatissez-les légèrement.

Disposez -les sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé, enfournez pour 15 minutes puis laissez refroidir.

Mélanger à hauteur de moitié de la pâte à tartiner et de confiture de noix de coco.

Lorsque vos whoopies sont froids, étalez la ganache sur la moitié des coques et recouvrez des autres coques.

whoopie à la noix de coco 1

mots clés : whoopie, noix de coco, pâte à tartiner, biscuit

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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 08:00

Des madeleines qui sentent bon la noix de coco, moelleux à souhait. Parfait  en accompagnement d'un bon café ou lors d'un gouter....et surtout n'hésitez pas à partager

madeleine noix de coco 1

source : flobidouille.blogspot.fr

Ingrédients :

- 30g de farine de coco
- 90g de farine 
- 100g de beurre mou à température ambiante
- 100g de sucre 
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 20g de lait
Préparation :

Fouettez les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange blanchi.
Ajoutez le lait à ce mélange, puis les 2 farines et la levure et le sucre vanillé.
Mélangez soigneusement à nouveau et incorporer  le beurre fondu.

Placez la préparation au frais pendant 2 heures ou plus.
Préchauffez le four à 200°C.

Verser la préparation dans des moules à madeleine en silicone.
Cuire le tout environ 8 à 12 minutes de cuisson pour obtenir des madeleines bien dorées !
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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 08:00

J'avais déjà publié des rochers à la noix de coco, mais cela associé à de la compote de pomme, leur confère un moelleux irrésistible... je vous les conseille, en plus cela permet de passer vos blancs d'oeufs qui attendent sagement dans le frigo !!!

  rocher noix de coco compote 1

Ingrédients :

- 300 g de noix de coco

- 300 g de sucre semoule

- 20 g de compote de pommes

- 5 blancs d'oeufs

Préparation :

Préchauffez le four à 210°.

Mélangez bien la noix de coco râpée, le sucre, la compote de pommes, et les blancs d'oeufs.

Humectez vos mains et façonnez des boulettes de pâte.

Déposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 5 minutes au four, les rochers doivent être légérement colorés.

Détachez-les de la plaque et les laissez refroidir sur une grille

Bon appétit.

 

mots clés : rochers, noix de coco, compote de pomme, blanc d'oeuf

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31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 08:00

Des petits sablés, fait à base de purée d'amande (donc, plus diététique que le beurre), vous ne résisterez pas...on les picore, pour le café, ou le petit déjeuner, pour moi, à tout moment de la journée. Mis dans une boîte en fer, pour garder leur côté moelleux et surtout sur la table de la cuisine, à disposition de tout le monde...

sablé aux pralines 1

source : luciecuisine


Ingrédients:


- 1 oeuf

- 2 c à s de sucre

- 200 g de farine

- 2 grosses C à s de purée d'Amande Blanche

- pralines roses

- 1/2 c  à c de bicarbonade alimentaire

- arôme fleur d'oranger

- un peu de sel

- sucre perlé (pour la décoration)


Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Mettre l'œuf entier, le sucre, l'arôme et la purée d'amandes dans un saladier et battre 2-3 min jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.


Mixer les pralines assez grossièrement et rajouter dans le saladier. 

Ajouter progressivement la farine mélangée au bicarbonate et à une pincée de sel tout en continuant de remuer.


Terminez avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule homogène et compacte. Etaler au rouleau et découpez à l'emporte pièce.

Ajouter du sucre perlé (si vous en avez).

Disposer sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes à 190°.


 mots clés : sablé, purée d'amande, sucre perlé, biscuit, praline

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 08:00

Encore une recette de biscuit, oui, mais j'adore ça, au petit-déjeuner, au café, ou après le repas, chez nous, cela ne traîne pas...

Je vous propose cette recette, fait avec des flocons d'avoine, et un peu de noix, et le tout sucré par la confiture. Hum !!!

biscuit flocon avoine-conf fraise 1

source : Livre "Biscuits et petites bouchées" de Benoît Molin

Ingrédients :

-20 g de cerneaux de noix

- 150 g de farine

- 70 g de cassonade

- 50 g de flocon d'avoine

- 50 g de beurre mou

- 1 oeuf entier + 1 jaune

confiture de votre choix (pour moi, fraise !)

biscuit flocon avoine-conf fraise 2

Préparation :

Concasser les cerneaux de noix en petits morceaux.

Ajouter farine, cassonade, flocon d'avoine. Mélangez le tout.

Incorporez le beurre mou, l'oeuf. Mélangez et formez une boule. Enveloppez-la de film étirable et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Sortez la pâte, et abaissez-la au rouleau à 5 mm épaisseur.

Découpez y un nombre de pair de disque de 4 cm de Diamètre. Evidez la moitié d'entre eux.

Déposez tous les disques sur la feuille de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180°.

Battez le jaune d'oeuf avec qq gouttes d'eau et badigeonnez-en tous les disques.

Faites cuire 15 minutes environ à 180°.

Retirez les biscuits de la plaque.

Etalez de confiture de fraise (ou autre) sur les disques entiers puis recouvrez-les avec les biscuits évidés.

mots clés : biscuits, noix, flocon d'avoine, confiture,

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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 15:50

Des tuiles aux amandes, c'est tellement bon, on ne peut y résister, ...il existe certainement plusieurs recettes....mais celle-ci me convient très bien, alors je vous la délivre...

tuiles aux amandes 1

Ingrédients :

- 1 oeuf entier + 3 blancs

- 200 g de sucre glace

- 50 g de beurre fondu

- 50 g de farine

- 100 g d'amande effilées.

tuiles aux amandes 2

Préparation :

Dans un saladier, cassez l'oeuf, ajoutez les blancs, le sucre glace et le beurre fondu.

Battre le tout, puis incorporez la farine. Fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.. Recouvrez de film étirable et réservez 1 heure au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, incorporez les amandes éffilées et préchauffez le four à 180°.

Déposez des petits tas de pâte espacés sur une plaque antiadhésive.

Procédez par plusieurs fournées.

Faites cuire au four jusqu'à légère coloration (6-7 minutes).

A la sortie du four, soulevez les tuiles avec une spatule fine, et déposez-les sur un objet cylindrique ( exemple : votre rouleau à patisserie, un bouteille en plastique, etc...).

Veillez à appliquer contre l'objet la face qui a été en contact avec la plaque.

Laissez refroidir ainsi.

Veillez à bien les stocker dans une boite en fer, sinon, ils risquent de rapidement ramollir.

mots clés : tuiles, amandes, biscuits, café

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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 08:00

Pourquoi faire compliquer quand on peut faire sumple pour satisfaire la gourmandise de tout le monde... faire une pâte à choux avec du sucre perlé... et nous voilà à réaliser des chouquettes !!

chouquette 2

source : www.piratageculinaire.com

Ingrédients pour une trentaine de chouquettes :

- 90 gr de beurre
- 20 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 140 gr de farine
- 3 oeufs

pour la dorure : du lait

pour la décoration : du sucre perlé

chouquette 1

Préparation :

La première étape est la préparation de la pâte à choux : (et là, je n'ai pas voulu m'embêter à la main, j'ai testé au robot, et c'est parfait !!)


Préchauffer le four à 200°C ;
Faire chauffer dans une casserole, l'eau, le beurre, le sel et le sucre ;
Lorsque le beurre est fondu, bien mélanger et que l'eau commence à bouillir ;
Retirer la casserole du feu.
Ajouter la farine, d'un seul coup, puis remuer avec une cuillère en bois.
Remettre la casserole sur  feu doux pendant 2 min en remuant sans arrêt.

Dans votre robot, (mettre un crochet et non un fouet ) mettre votre pâte, puis ajouter un oeuf,  battre le tout, et quand votre oeuf s'est bien mélangé, vous pouvez ajouter le suivant, laisser bien battre le tout 5 bonnes minutes entre chaque oeufs (idem pour le 3ème).


Remplir une poche à douille, puis faire des boules de pâte sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de papier sulfurisé.

La deuxième étape est la cuisson des chouquettes :
A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner les choux avec un peu de lait ;
Parsemer de sucre perlé et presser légèrement pour qu'ils tiennent bien à la cuisson.
Enfourner 20 min à 200°C ;
Après cuisson, disposer les chouquettes sur une grille pour les faire refroidir.

 

mots clés : chouquette, pâte à choux, sucre perlé, farine, oeuf, lait, dessert

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