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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 19:00

Toujours pas écoeuré, bon et bien je continue, comme je vous l'ai dit,

j' A D O R E les cerises et j'ai la chance d'avoir des cerisiers à proximité (Encore Merci TATIE...), alors j'en profite.....

Si avec toutes ces recettes, vous ne savez toujours pas que faire de vos cerises, alors là, .....

 

  Tarte cerise-chocolat3

Source : Gateau.com

 

Ingrédients :


- une pâte feuilletée
- 250 g de cerises
 - 50 g de sucre
- 20 cl de lait concentré non sucré
-  2 oeufs
- quatre cuillères à soupe de poudre d'amande
- 50 g de chocolat noir
- 25 g de chocolat blanc

Tarte cerise-chocolat1
Préparation  :

1. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

2. Battez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez du lait et de la poudre d'amandes.

3. Râpez le chocolat avec un économe ou bien créez des pépites en le coupant en morceaux avec un couteau.

4. Nettoyez et dénoyautez vos cerises.

5. Versez la préparation aux amandes dans le fond de tarte de façon uniforme.
Répartissez des cerises dans la tarte et saupoudrez avec du chocolat râpé noir et blanc par dessus.

6. Enfournez pendant 25 minutes à 220°.

Tarte cerise-chocolat2C'est succulent, on a juste un petit goût de chocolat, juste assez et les cerises, c'est vraiment délicieux...
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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 07:00
Si vous n'avez toujours pas d'indigestion avec les Cerises, et bien je continue, Moi, J' A D O R E E E E E....

sablé cerise2
Source : Cuisine.journaldesfemmes.com avec modifs

Ingrédients pour la Pâte sablée :

- 250 g de farine
- 135 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier
- 75 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- Confiture de cerises (je vous donnerai ma recette)
- Muesli fait maison (voir ma recette)

 

sablé cerise1

 

Préparation :

 

1-Préparez la pâte sablée :

dans une terrine, déposez les jaunes d'oeufs (ou l'œuf entier), le beurre ramolli et détaillé en dés, le sucre et le sel puis versez peu à peu la farine. Mélangez et roulez la pâte en boule.


Laissez reposer au frais 30 minutes à 1 heure (ou 10 minutes au congélateur).

2-Étalez la pâte, déposez-la sur une plaque, piquez-la à l'aide d'une fourchette puis faites cuire 15 à 20 minutes.

 (Temps de cuisson à estimer suivant l'épaisseur de votre pâte)

3-Étalez la confiture de cerises sur la pâte précuite, parsemez le dessus de muesli et faites cuire encore 10 à 12 minutes.


Découpez des carrés dès la sortie du four.

 

sablé cerise3

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 07:00
Toujours dans ma série, CERISES, et bien j'ai demandé le FAR, bonne pioche, en voiçi la recette.

 

Far aux cerises4
Source : cuisine.journaldesfemmes.

Ingrédients :
  • 300 g de cerises bien mûres
  • 100 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • Sucre cristallisé
Far aux cerises5 Far aux cerises2
c'est une rose de mon jardin, elle est belle...

Préparation

 Mettre en route le four à 180°, beurrer un plat à gratin et saupoudrez-le de sucre cristallisé.

 Dénoyauter les cerises

(le plus gros du boulot- et les doigts noirs, car même si on utilise un dénoyauteur à cerise, il en reste toujours, quoi ben des noyaux, donc, on revient au bonne veille méthode - à la main- pour vérifier chacune des cerises et résultat - les ongles noirs)


Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé dans une jatte, ajoutez les œufs entiers un à un en remuant avec un fouet puis versez le lait et la crème toujours en fouettant pour éviter les grumeaux.

 Verser ce mélange dans le plat, ajouter les cerises par-dessus et faites cuire dans le four pendant 45 mn à 180°.

Far aux cerises
Tout juste eu le temps de prendre une photo, que le voilà, dévoré...
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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 14:35

Je recherchais des recettes à base de cerise, pour changer des éternels Clafoutis et je suis tombée sur celle-ci,  venant du site cuisine.journaldesfemmes.com, et me voiçi encore à tester pour vous, (et quel sacrifice !! ....)

 

Moelleux Ricotta-cerise1

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre brun de canne
  • 1 pot de ricotta (250 g)
  • 1 citron bio
  • des cerises

Moelleux Ricotta-cerise2

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Battre les œufs, le sucre. Ajouter la ricotta et le zeste de citron râpé puis incorporer son jus.
Bien mélanger et remplir des caissettes déposer dans un moule à muffins ou un moule à manqué.
Déposer les cerises, après les avoir dénoyautées
Enfourner et faire cuire pendant 20 à 30 minutes

 

Moelleux Ricotta-cerise3

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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 07:00

Je ne sais pas si je dois l'appeler, un clafoutis ou un flan au cerise, car ma recette, donne plus l'effet d'un flan que d'un gâteau, mais moi je préfère, donc, je vous la livre tel-quelle..

Mais une règle : D E N O Y A U T E R  les cerises, même si certains disent que le goût est différent, quelle angoisse de manger un gâteau en ayant la crainte de tomber sur des noyaux...

 

Clafoutis au cerise

Ingrédients :

- des cerises (quelle quantité et bien je ne sais pas !, cela dépend de la grandeur de votre plat)

- 3 oeufs

- 1 bol de farine

- 1 demi-bol de sucre

- 1 bol de lait

- beurre

et c'est tout,

 

Clafoutis au cerise3

Préparation :

Mettre à battre vos oeufs, ajouter ensuite votre bol de farine, et votre demi-bol de sucre. Bien mélanger le tout.

Verser ensuite votre lait, bien mélanger le tout, afin d'obtenir une pâte sans grumeaux.

Reste à faire le plus dur, c'est à dire, à dénoyauter les cerises, alors soit vous avez une machine pour cela, et là c'est super, soit vous avez un cure-dent. Oui, un cure-dent, on a au moins ça chez soi, alors il ne vous reste plus qu'à enfoncer le cure-dent, dans la cerise pour en extraire le noyau. Evidemment cela sera toujours moins propre qu'avec une machine, mais on fait suivant ses moyens...alors

Beurrer votre plat rond, ensuite déposer une bonne couche de cerise, et verser votre pâte. Moi, je rajoute une cuillère à soupe de sucre que je parsème sur mes cerises.

Reste à enfourner pour 25 minutes à 190°.

 

Clafoutis au cerise2

Conseil : s'il vous reste de la pâte, mélanger là avec d'autre ingrédients, comme par exemple des grains soufflé au chocolat. (C'est ce que je fais- comme des Coco Pop's) c'est pas mauvais, en plus, cela fait gonfler votre pâte et cela croustille...

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