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14 mai 2016 6 14 /05 /mai /2016 22:03

Je vous mets une série de Gâteau d'Anniversaire que j'ai réalisé avec des décorations en pâte à sucre,

désolée, pas d'explications sur le déroulement et sur la qualité des photos, mais juste des idées de présentations...

Un Marsupilami demandé par un jeune garçon super fort à la course !!

Gâteaux Anniversaire

un gâteau reine des neiges, pour un garçon qui chantait à tue-tête la mélodie !!

Gâteaux Anniversaire
Gâteaux Anniversaire
Gâteaux Anniversaire

Un cheval, oui une jeune fille qui adore les poneys, et chevaux, et qui attend avec impatience l'été pour faire des stages !

Gâteaux Anniversaire

Une formule 1, pour un passionné de voiture qui fait rouler les voitures comme pas 2 !

Gâteaux Anniversaire
Gâteaux Anniversaire

Un Planes, pour mon adorable garçon que j'adore ...Julius

Gâteaux Anniversaire

Un ballon de foot, pour un futur footballeur ! ou un futur pilote automobile, je ne sais pas....

Gâteaux Anniversaire

Un Panda, pour une jeune fille toute timide, et passionnée de cuisine, d'art créatif, de roller, de pâte fimo, de etc...

Gâteaux Anniversaire
Gâteaux Anniversaire
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1 mars 2015 7 01 /03 /mars /2015 11:33

Un joli gâteau aux jolies rayures, moelleux à souhait, qui fait son effet... Décoré de quelques bonbons aimés des enfants, et voilà, un super gâteau pour un goûter.

Gâteau Zébré pour un Anniversaire
Gâteau Zébré pour un AnniversaireGâteau Zébré pour un Anniversaire

source trouvée sur le joli site de : perleensucre.com

INGRÉDIENTS (pour un moule rond de 24 cm de diamètre) :

- 25 cl d’huile de tournesol
- 250 g de sucre en poudre
- 10 cl de lait
- 4 œufs
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 300 g de farine
- 1 c à c de levure
- 25 g de cacao en poudre non sucré (Type Van Houten)

Préparation :

Beurrez et farinez votre moule

Commencer par mélangez l’huile, le sucre, le lait et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène (n’utilisez pas de batteur électrique afin de ne pas introduire de bulle dans le mélange)

Séparez la préparation dans deux saladiers.

Dans la première, ajoutez 175 g de farine avec ½ cuillère à café de levure chimique et une cuillère à café d’extrait de vanille, bien mélanger.

 

Gâteau Zébré pour un Anniversaire

Dans la deuxième, ajoutez 125g de farine avec ½ cuillère à café de levure chimique, puis ajoutez le cacao amer, mélangez afin d’obtenir une préparation homogène

Gâteau Zébré pour un Anniversaire

Préchauffez le four à 180°C

Dans le centre du moule versez alternativement deux cuillères à soupe bien remplie de chaque pâte (l’une sur l’autre, toujours au centre) puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, la pâte va s’étendre toute seule petit à petit.

Gâteau Zébré pour un AnniversaireGâteau Zébré pour un Anniversaire
Gâteau Zébré pour un Anniversaire

Enfournez pour 40 minutes environ puis vérifiez la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Gâteau Zébré pour un Anniversaire

Après cuisson...

Gâteau Zébré pour un Anniversaire

Pour le transformer en un joli gâteau d'Anniversaire, je l'ai nappé de chocolat fondu, et décoré de smarties, et de fraises tagada.

Pour le bord du gâteau, j'ai coupé en deux, des gaufrettes framboises, que j'ai collé avec le chocolat fondu.

Le mettre au frais, jusqu'à dégustation....

Mots clés : gâteau, anniversaire, zébré, gouter, enfant, chocolat

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5 février 2015 4 05 /02 /février /2015 18:58

Quand un enfant, ne demande qu'une seule chanson, à savoir... "...Je voudrais un bonhomme de neige..." et bien pour son anniversaire, on se doit, de lui réaliser, le bonhomme de neige le plus adorable, à savoir OLAF....

J'ai hésité quelques instants, à lui réaliser la Reine des Neiges, mais quand j'ai vu le travail à fournir, je ne m'en sentais pas capable, et je me suis dit que Olaf seul, c'était bien aussi...je pense qu'il a été content, et moi aussi, car voir les yeux d'un enfant écarquillés à la vue de son personnage, cela vaut tout l'or du monde....

Bon Anniversaire Maël...

Gâteau d'Anniversaire "Olaf"
Gâteau d'Anniversaire "Olaf"
Gâteau d'Anniversaire "Olaf"

source : macaronettes et cie

Ingrédients pour le Gâteau Chocolat

- 4 oeufs
- 90 g de beurre ramolli
- 160 g de sucre en poudre (en réserver 20 g pour les blancs en neige)
- 80 g de poudre d'amande
- 90 g de farine
- 10 g de poudre de cacao (ne pas mettre dans le chocolat vanille)
- 1/2 c à café de levure chimique
- 100 g de chocolat noir à 70 % (ne pas mettre dans le chocolat vanille)
- 1 c. à soupe de crème épaisse

- 1 sachet de sucre vanillé (pour le gâteau vanille)

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Séparer les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, et réserver.

Battre ensemble le beurre, le sucre et la poudre d'amande.
Ajouter ensuite les jaunes et la crème épaisse, et mélanger.

Ajouter ensuite le chocolat fondu et mélanger de nouveau.
Tamiser la farine, la levure et la poudre de cacao et l'incorporer au mélange.

Monter les blancs en neige. Les incorporer à la pâte.

Sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson ou une feuille silicone,  verser la pâte.

Faire cuire environ 30 minutes. Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau.
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de le couper en deux.

J'ai réalisé 2 gâteaux, un au chocolat, un à la vanille.

 

 

Montage et garnissage du gâteau

1 pot de confiture à la Fraise

 Découper le haut du gâteau afin de retirer juste la couche du dessus et l'égaliser pour qu'il soit droit.
Puis découper le gâteau en deux dans le milieu.
Faire de même avec le 2ème gâteau.


Déposer un des disques de gâteaux sur un support, et napper le dessus de confiture.
Prenez bien soin de garder un des disques à face très lisse pour le dessus du gâteau.
Déposer un 2ème disque de gâteaux sur la confiture, et napper le de ganache au chocolat blanc.

Gâteau d'Anniversaire "Olaf"

Ensuite la réalisation de OLAF, je vous conseille de visionner le site de puckycakes : qui explique en détail, le montage de Olaf.

Pour la couverture du gâteau, j'ai fait au feeling, en mettant des perles de couleurs bleues, bien sûr, et en ajoutant quelques flocons de neige...

 

mots clés : pâte à sucre, olaf, reine des neiges, gateau, anniversaire, enfant

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14 janvier 2015 3 14 /01 /janvier /2015 08:00

  Un gâteau basic, mais bon, je dirai même super bon, et en plus, cela permet d'écouler des bananes qui ont pris un peu trop de couleurs !!

moelleux banane amande 1

source : Magazine "Maxi"

Ingrédients :

- 2 bananes

- 125g d'amandes éffilées

-175 g de farine et 1 sachet de levure

- 2 oeufs

- 50 g de poudre d'amande

- 30 g de flocons d'avoine

- 125 g de beurre

-75 g de sucre en poudre

- 3 c à s de jus d'ananas

- 1 pincée de cannelle en poudre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Peler et écraser les bananes à la fourchette.

Mélanger dans le bol de votre robot, la farine avec la levure, ajouter le beurre légérement fondu. Puis ajouter le sucre et la poudre d'amandes. Bien mélanger le tout.

Incorporer ensuite les oeufs, le jus d'ananas et la cannelle.

Ajouter les bananes écrasées et les flocons d'avoine.

Verser la pâte dans un moule beurré et parsemez d'amandes éffilées.

Faire cuire à 180° pour 35 minutes.

Puis démoulez et découper le gâteau en carrés.(oups !! j'ai pas eu le temps de prendre la photo..)

mots clés : gateau, bananes, amande, gouter, flocons d'avoine

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10 décembre 2014 3 10 /12 /décembre /2014 17:00

Un fondant au chocolat...et en plus allégé..alors là, plus de scrupule, on peut en manger !!!

fondant allege chocolat 1

source : http://www.ptitchef.com/

Ingrédients :

- 200 gr de chocolat noir dessert
- 100 gr de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 150 gr de compote de pommes
- 50 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 1 c à c de vanille liquide
Préparation:

Préchauffez votre four à 180°c.
Dans un récipient, faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.
Ajouter le chocolat fondu, la compote de pommes et la vanille, mélanger entre chaque ajout jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Incorporer la farine et le sel.
Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Enfourner et cuire environ 25 minutes à 180°.


Mots clés : fondant, chocolat, compote, gouter, enfant
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6 décembre 2014 6 06 /12 /décembre /2014 22:00

  Un gâteau aux différentes couches que l'on découvre et qui fait son côté Magique...on retrouve le bon goût de noisette, et le fondant de la génoise, et de la crème en fait un gâteau léger... en bouche !!

 

gateau magique Nutella
source : /www.ptitchef.com
Ingrédients:

- 4 œufs
- 150g de sucre en poudre
- 120g de beurre fondu
- 110g de farine
- 50cl de lait
- 120g de Nutella
Préparation:

Commencer par préchauffer votre four à 150°C.

Faire chauffer le lait avec le Nutella jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, de façon à obtenir une préparation homogène. Laisser un peu refroidir.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ensuite, mélanger les jaunes avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu, mélanger bien puis incorporer la farine.

 

Mélanger votre préparation, au Nutella/Lait et mélanger bien.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à l'aide d'une maryse. Attention, à ne pas casser les blancs.

Verser dans un moule à manqué, de préférence en silicone, pour faciliter le démoulage et enfourner 50 minutes.

Laisser refroidir complètement et démouler sur un plateau puis de nouveau dans votre plat à service de façon à avoir la génoise sur le dessus.

 

mots clés : gateau, magique, nutella, dessert, gouter, enfant

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28 novembre 2014 5 28 /11 /novembre /2014 21:00

  Un cake marbré, qui a vraiment le bon goût du cake Savanne de Brossard... une texture moelleuse et un goût parfait !!!

Un conseil : A essayer de toute urgence !!!

 

cake marbré 1

  source: www.fashioncooking.fr

Ingrédients :

- 4 œufs
– 140g de sucre
– 130g de farine
– 70g de chocolat noir à pâtisser
– 70g de chocolat blanc à pâtisser
– 1 sachet de sucre vanillé
– 140g de beurre
– 1 pincée de sel

cake marbré 2

Préparation :

Commencer par préchauffer votre four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes.

Dans le bol de votre robot, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger à nouveau.

Séparer la préparation en 2, pour verser la moitié de la pâte dans un 2ème saladier.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie, y ajouter la moitié du beurre, mélanger.

Ajouter ce mélange dans une des deux préparations, et mélanger à nouveau.

Faire de même pour le chocolat blanc,

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, y ajouter l'autre moitié du beurre et le sachet de sucre vanillé, mélanger.

Ajouter ce mélange dans la 2ème préparation, et mélanger à nouveau.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, les diviser en deux et ajouter une moitié dans chaque pâte au chocolat. blanc et noir.

Dans un plat à cake,  tapissez de papier sulfurisé.

Verser la moitié de la préparation au chocolat noir dans le moule à cake,

Ajouter la moitié de la préparation au chocolat blanc, lisser la surface, et alterner entre les couches de chocolat noir et chocolat blanc.

Enfourner 50mn à 180°, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir 10mn avant de démouler, et déguster !!!!!!!!

 

mots clés : cake, marbré, chocolat, vanille, gouter, enfant

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14 novembre 2014 5 14 /11 /novembre /2014 23:00

 

Après avoir regardé, mon émission préférée, et arpès avoir salivé toute la soirée, ....et bien j'ai voulu essayé de faire le Bavarois, avec La Crème Anglaise...parce que et bien non, je ne savais pas, qu'un bavarois était toujours fait avec de la crème anglaise...donc, et bien , ni 1 ni 2, je me suis tentée...

Et quel délice !!

Cela se réalise très bien, en plusieurs étapes, et rien de compliqué..

A vous de jouer !!

bavarois chocolat framboise 1

source : Meilleur Pâtissier M6

Ingrédients pour 12 personnes :

Pour la génoise :

- 140 g de chocolat noir

- 140 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de farine
- 6 oeufs
- 2 c à c de vanille liquide
Pour le bavarois :

- 200 g de framboises fraîches
- 9 feuilles de gélatine
- 140 g de sucre glace
- 6  jaunes d'oeufs
- 60 g de sucre
 - 300 g de crème liquide entière (pour la crème anglaise)
   + 400  g de crème liquide entière (pour la crème fouettée) 
- 300 g de lait entier
- 60 g de coulis de framboise

Pour le miroir :

- 350 g de coulis de framboise
- 4 feuilles de gélatine
- du chocolat noir et des framboises pour la décoration

 

bavarois chocolat framboise 2

Préparation de la génoise :

Utilisation d'un rectangle à patisserie de 30 cm x 20 cm.

Préchauffer le four à 180°.
Tamiser votre farine.

Séparer les  blancs des jaunes.

Mettre à fondre le chocolat au bain-marie si possible.

Battre le sucre avec les jaunes. Incoroporer la farine, et le beurre fondu.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Mettre sur une plaque.

Enfourner pour 15 min à 180°.

Laisser refroidir.

 

Préparation de la mousse bavaroise :

On va commencer par réaliser une crème anglaise :
Pour cela :

Chauffer 300g de crème et pareil mesure pour le lait.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ensuite verser le lait tiédi, sur le mélange jaunes/sucre.

Remettre à cuire, à feu doux, tout en remuant à l'aide d'une spatule.
Une fois, que la crème commence à épaissir, arrêter le feu.

et la laisser refroidir à température ambiante.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau bien froide.

Faire chauffer 5 c à s de coulis de framboise.

Puis incorporer les feuilles essorées dans la gelée chaude. Bien mélanger.

Et verser le tout, dans la crème anglaise. Mélanger à nouveau.

Réservez de côté.

Faire la chantilly avec 400g de crème liquide entière bien froide.
Incorporer le coulis restant, délicatement.

Incorporer la crème fouettée,avec la crème anglaise redescendue à température ambiante.

Une fois votre biscuit découpé, à la dimension de votre cadre.

Disposer sur les côtés de votre cadre, du rhodoïd, qui vous permettra de démouler correctement votre bavarois.

Ensuite soit à la poche à douille, soir à la cuillère, mettre une première couche de mousse, puis disposer quelques framboises, puis recouvrir par une seconde couche.

Mettre au frais rapidement, et laisser prendre 2 heures.

 

 

bavarois chocolat framboise 3

Préparation du miroir :

Là, désolée, je ne me suis pas embêtée, à le faire, mais j'ai utilisé des coulis de framboise, dans lequel j'ai incorporé des feuilles de gélatine.

Pour cela, mettre dans un saladier d'eau froide, vos feuilles de gélatine.

Puis faire chauffer votre coulis, et après avoir essoré vos feuilles, les incorporer , et mélanger le tout.

Attendre, que votre mousse, soit bien prise, et ensuite couler votre miroir dessus. Essayer de le lisser.

Incorporer quelques framboises, pour la décoration.

et mettre à nouveau au frais.

Pour finaliser la décoration, j'ai réalisé un cône en papier sulfurisé, et j'ai mis du chocolat noir fondu.

Vous pouvez vous amuser à faire des dessins.....

bavarois chocolat framboise 4

mots clés : bavarois, chocolat, framboise, crème anglaise, meilleur patissier

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11 septembre 2014 4 11 /09 /septembre /2014 08:00

Une nouvelle recette de Far aux figues, certes, pas le vrai Far avec beaucoup de beurre, mais rentrée oblige, on va essayer de cuisiner un peu plus léger, donc, pas de beurre, mais de la crème fraîche liquide...

Bonne dégustation,

  far figues fraiches 2

Ingrédients :

-50 g de farine

-100 g de maizena

- 150 g de sucre

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 30 cl de lait

- 1 c à s de Rhum

et des figues soit environ 15 figues

far figues fraiches 1

Préparation :

Commencer par battre les oeufs avec le sucre.

Puis ajouter la farine et la maizena. Et enfin les liquides, soit le lait et la crème, et le rhum.

Bien mélanger le tout.

Beurrer un moule d'environ 26 cm de diam.

Verser votre préparation, puis ajouter les figues fraîches coupés en deux, sur le dessus (elles vont plonger, c'est normal..)

Mettre à cuire à 180° pendant 35 minutes.

Déguster tiède ou froid (si vous pouvez attendre...)

 

mots clés : far, figues, lait, rhum, dessert

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3 mai 2014 6 03 /05 /mai /2014 08:00

Un gâteau à tomber par terre, délicieux, au palet et sur les hanches, bon, si vous êtes au règime, passez votre chemin, car c'est une tuerie, et pour les autres, et bien attention, à ne pas en faire trop souvent, surtout avant l'été....

gateau 4 couches 3

source : cuisinedegaelle.canalblog.com

Encore mieux si on le prépare la veille

Utilisation d'un plat à brownie carré d'environ 20 cm

Ingrédients pour la base Cookie :

- 150 g de farine

- 50 g de flocons d'avoine

- 130 g de beurre mou en dés

- 100 g de vergeoise blonde si vous n'en avez pas remplacer par du sucre roux

- 60 g de sucre roux

- 1 oeuf

- 1/2 c à c d'extrait de vanille

- 1/2 c à c de levure chimique

- 1/2 c à c de bicarbonate

- 1 c à s de lait

- 100 g de chocolat noir 70% en carré, puis couper en petits morceaux

 

Ingrédients pour la Mousse Mascarpone Vanille :

- 250 g de mascarpone

- 2 oeufs

- 7 sachets de sucre vanillé

- 1/2 c à c de poudre de vanille

- 3 feuilles de gélatine

- 2 c à s d'extrait de vanille liquide

- 1 c à s de sucre glace

Le caramel au beurre salé : une recette là

sinon, en voici une autre recette

- 80 g de sucre en poudre

- 40 g de beurre demi-sel

- 50 cl de crème liquide

 

Ingrédient pour la couche craquante au chocolat :

- 200gr de chocolat noir

gateau 4 couches 2

Préparation de la Base Cookie

Tapisser votre plat de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 170°C.

Battre le beurre avec la vergeoise blonde et le sucre roux  pendant 2 minutes jusqu'à obtention d'un mélange pâle et crémeux. Dans un autre récipient, mélanger l'oeuf avec le lait et l'extrait de vanille.

Incorporer ce mélange au premlier et battre jusqu'à bien mélanger.

Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate au dessus du mélange précédent, ajouter les flocons d'avoine en fouettant doucement.

Ajouter alors le chocolat noir en morceaux et fouetter pour homogénéiser. Verser cette préparation dans votre plat en tassant bien.

Enfourner à 170°C pour 25 minutes.

Attention, le cookie doit resté très mou.

Laisser totalement refroidir.

Couper votre cookie en deux afin d'avoir deux rectangles, que l'on superposera après...

gateau 4 couches 4

Préparation de la Mousse Mascarpone Vanille

Tremper la gélatine quelques minutes dans de l'eau froide.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé jusqu'à ce que ça pâlisse et mousse.

Ajouter la poudre de vanille, puis le mascarpone.

Battre de nouveau bien 4 minutes.

Essorer la gélatine et l'incorporez dans les 2 c à s d'extrait de vanille préalablement chauffé au micro-ondes. Attention, ne pas attendre pour bien mélanger, car cela va vite figer, puis l'incorporer au mélange oeufs/mascarpone.

Fouetter le tout.

Battre les blancs d'oeufs en neige.

Lorsqu'ils montent, ajouter le sucre glace puis continuer de battre en neige très ferme.

Les incorporer délicatement à la crème à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse.  

Verser sur les deux rectangles du cookie, lisser et réfrigérer 1 heure.

 

caramel beurre salé 1

Préparation de la sauce au caramel au beurre salé :

Commencez par réaliser un caramel à sec en mettant le sucre dans une casserole à fond épais.

Faites fondre tranquillement sur feu doux. Ne pas remuer.

Pendant ce temps, réchauffez la crème liquide dans votre four à micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante.

Une fois que le sucre est bien dissout et que le caramel a une belle couleur ambrée, le retirer du feu et ajoutez le beurre en remuant continuellement.

Ensuite ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.

Ajoutez la fleur de sel et remuez.

C'est prêt.

Verser sur la couche de mousse vanille, réfrigérer 30 min.

Ensuite superposez les deux parties de votre cookie, sue lequel on retrouve, la mousse mascarpone, le caramel au beurre salé.

 

Dernière étape : la préparation de la couche craquante au chocolat :

Faire fondre doucement le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Verser sur le caramel délicatement, pour ne pas mélanger les deux parties et faire prendre au réfrigérateur.

Décorez si vous le souhaitez...

gateau 4 couches 1

Mots clés : cookie, caramel au beurre salé, mousse mascarpone, onctueux, textures, dessert, gourmand

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