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10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 08:00

Les enfants raffolent des gaufres, alors quand je veux leur faire plaisir, c'est repas gaufre, et en ajoutant des légumes dedans, on culpabilise un peu moins d'avoir cédé à leur caprice.

gaufre epinard chevre

Ingrédients pour 6/8 gaufres :

- 75 g de farine de sarrasin
- 75 g de farine de blé
- 150 g d'épinards hâchés en boîte
- 100 g de chèvre frais
- 1 oeuf
- 20 g de beurre demi-sel
- 20 cl de lait
- 1  c à c de levure chimique
- Sel et Poivre
 


Préparation :

Commencez par mettre les épinards dans une passoire et égouttez-les en appuyant légèrement dessus pour ôter le maximum d'eau.

Dans un récipient, ajoutez tous les ingrédients (les deux farines, la levure, le lait, le beurre fondu, l'oeuf, et le fromage de chèvre émietté ) sauf les épinards et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez ensuite les épinards, bien mélangez le tout, salez et poivrez.

Mettez votre gaufrier à chauffer et déposez 1 bonne louche de votre préparation dans le gaufrier et laissez cuire 5 à 7 minutes environ.

Sortez vos gaufres et servez aussitôt.

 

mots clés : gaufre, épinard, chèvre

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 08:00

Une recette trouvée chez LesGourmandises d'Isa,(avec ajout de nouvel ingrédient) et qui ont fait l'unanimité à la maison. A tester et pour moi, à refaire.

gaufre au thon 2

Ingrédients pour une douzaine de gaufres :
- 125 g  de farine
- 1 c à c de levure chimique
- 100 g de gruyère râpé
- 50 g de parmesan râpé

- 1 boite de thon de 170 g, au naturel, égouttées
- 4 c à s de ciboulette finement ciselée
- 4 c à s de persil finement ciselé
- 3 oeufs
- 60 g de beurre fondu
- 1 c à s de moutarde
- 500 ml de lait

gaufre au thon 1Préparation:

Dans un saladier, combiner la farine, la levure, le gruyère, le parmesan, le thon, la ciboulette et le persil.
Faire un puits et y ajouter les oeufs et la moutarde .
Mélanger au fouet tout en délayant avec le lait.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Cuire dans le gaufrier préchauffé et huilé jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.

gaufre au thon 3

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 07:00

Un amuse-bouche qui fait son effet, et une association de saveur - "Jambon-Roquefort-Noix",  qui oblige à en reprendre.....

gaufre jambon-roquefort1

Pour la pâte à gaufres

  • 100 g d'oeufs (2 oeufs)
  • 80 g de sucre semoule
  • 0,5 g de sel (1 pincée)
  • 500 g de lait entier
  • 100 g de beurre  fondu
  • 300 g de farine T55
  • 11 g de levure chimique
  • 200 g de jambon
  • 140 g de fromage roquefort
  • 20 cl de crème fraîche à 30%
  • des cerneaux de noix
  • une cartouche de gaz et un Siphon (sinon des feuilles de gélatine)

gaufre jambon-roquefort2

Préparation : 

Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter 2 oeufs,  le sel, le lait, mélanger.


Ajouter le beurre fondu, mélanger la farine et la levure, verser dans le mixeur, mélanger pendant 60 secondes.

 

Couper le jambon en lanières, placer dans un petit robot mixeur, hacher rapidement, incorporer à votre pâte. 


La pâte à gaufre doit être fine sans grumeaux, épaisse.

Les plaques doivent toujours être préchauffée pendant 2 ou 3 minutes environ.  


Verser la pâte, ne pas faire déborder, fermer l'appareil et respecter les informations de votre notice.

Ensuite couper vos gaufres afin d'avoir 3 carrés.


Faire fondre dans une casserole, votre fromage Roquefort et votre crème fraîche. Faire refroidir le tout.

Passer le tout dans une passoire très fine, (cela afin d'éviter de boucher votre siphon.)

 

Mettre votre préparation dans votre siphon, ajouter votre cartouche de gaz, et stocker votre sipon à l'envers (tête en bas) dans votre réfrigérateur.

Au moment de servir, prenez vos minis-gaufres, ajouter un peu de votre crème de Roquefort et ajouter un cerneau de noix.

Pour celles, qui ne sont pas ENCORE equipées de Siphon (il reste à le mettre sur la liste du père Noël....), et bien, utilisez 1 feuille de gélatine (auparavant mis dans de l'eau froide) et l'ajouter ensuite à votre mélange Roquefort/Crème encore chaud, remuez et laisser prendre au réfrigérateur.

Et voilà,


gaufre jambon-roquefort3

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 07:00

Un peu de changement, dans le style de gaufre que l'on peut proposer, et en plus cela donne bonne conscience, en apportant un peu de légumes à nos bambins.

Gaufre aux épinard

Ingrédients (pour une dizaine de gaufres) :

- 3 oeufs
- 100 g d'épinard hâché (frais ou en boîte)
- 150 g de farine
- 50 g de maïzena
- 4 morceaux de Vache qui rit
- 50 g de lait en poudre Régilait
- 10 cl d'eau
- 80 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel, poivre

Préparation :

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Dans un saladier, fouettez, au robot, les oeufs, avec le lait en poudre.

Mélangez la farine, la maizena et la levure ensemble.

Ajoutez-les à la préparation en fouettant et continuez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Écrasez la vache qui rit à la fourchette, et  joignez-la à la préparation avec le beurre fondu refroidi. Salez et poivrez à votre goût.

Egouttez les épinards et joignez-les à la pâte.

Mélangez soigneusement, diluez la pâte avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance souple et laissez reposer, pendant 1 heure, avant de l'utiliser.

Faites cuire dans votre gaufrier un peu huilé.

 

Conseil : pour ajouter un peu plus de goût, j'ai mis en plus, un peu de parmesan râpé.

 

Gaufre aux épinard2

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 07:00

Gaufre salée2 

Ingrédients:

Pour 8 gaufres

Pour la pâte

- 300 gr de farine

- 50 gr de beurre salé

- 2 oeufs

- 400 ml de lait

- 1 sachet de levure chimique

- Sel & poivre

Pour la garniture

- Comté râpé, Gruyère râpé (ou autres fromages de votre choix)

- Sel & poivre
Gaufre salée

Préparation:

 Dans un saladier, verser la farine et la levure puis mélanger.

 Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau.  Incorporer les oeufs et fouetter encore.

Petit à petit, verser le lait dans le saladier et mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Saler, poivrer et placer au réfrigérateur pour 1 à 2h.

Pendant ce temps préparer la garniture dans une assiette creuse, ajouter les fromages râpés, saler éventuellement et poivrer). Réserver.

Faire chauffer le gaufrier (le beurrer s'il n'est pas anti-adhésif) et verser la pâte à l'aide d'une louche.

Faire cuire les gaufres environ 3 minutes.


Dès la sortie du gaufrier, ouvrir les gaufres en deux à laide d'un couteau.

Il faut les ouvrir comme un livre, en laissant juste un côté attaché.

Tartiner de la préparation au fromage, refermer puis repasser environ 30 secondes dans le gaufrier.

Servir immédiatement, bien chaud pour que le fromage soit coulant,

Bon appétit!!!!

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