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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 08:00

  Un gratin de pâte, brocolis avec fromage à raclette bien réconfortant !!gratin brocoli pate, fromage raclette 1

source : recettesapprouvees.com

Ingrédients

  • - 300 gr de pâtes 
  • - 400 gr de de brocolis
  • - 200 gr de jambon en cube
  • - 25 gr de beurre
  • - 30 cl de lait
  • - 25 gr de farine
  • - 6 tranches de fromage à raclette
  • - sel, poivre, muscade

  gratin brocoli pate, fromage raclette 3

Préparation

Cuisez les pâtes selon les indications de l'emballage. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les brocolis (si vous utilisez du brocoli surgelé mettez-le en même temps que les pâtes).

Egouttez le tout et répartissez soit dans un grand plat à gratin soit dans 4 petits plats individuels. Ajoutez les dés de jambon.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et laissez cuire en remuant jusqu'à blanchissement. Versez le lait, assaisonnez de sel, poivre et muscade et portez à ébullition 1 minute.

gratin brocoli pate, fromage raclette 2

Incorporez 2 tranches de fromage à raclette découpées en petites lamelles et versez cette sauce sur le gratin.

Déposez les 4 tranches de fromage à raclette qui restent et glissez sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la surface bien dorée.

Servez.

 

mots clés : gratin, pâte, brocolis, fromage raclette

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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 08:00

Un gateau, oui mais salé, fait de légumes, brocolis et carotte, un plat idéal pour faire manger des lègumes aux enfants !!

gateau brocolis-carotte 3source : cuisinebyana.canalblog.com


Pour un moule de 20 cm de diamètre :

- 1 gros bouquet de Brocolis

- 2 carottes

- 2 yaourts nature (ou fromage blanc- mais je n'en avais pas !!)

- 40 gr de maïzena

- 1c à s de moutarde 

- 1 c à c de curry

- du poivre du moulin

- 2 œufs

gateau brocolis-carotte 4

Préparation  :

Préchauffez le four à 160°C. 

Epucher les carottes, les laver. Les couper en rondelles.

Laver le brocolis, et découpez les bouquets.

Dans le bol d’un robot mixeur, mettez les bouquets de brocolis et les carottes.

Mixez le tout, afin d'atteindre l'effet "semoule".

gateau brocolis-carotte 1

Dans un récipient, mélangez les yaourts, la moutarde, le curry et la maizena et poivrer.

Ajoutez les œufs et battre à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

Incorporez les légumes, bien mélanger puis versez cette préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou comme moi un moule silicone.


gateau brocolis-carotte 2

Enfournez et cuire 45-50 minutes. Régalez-vous !

 

mots clés : gateau, brocolis, carotte, maizena, accompagnement, légumes

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3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 08:00

 

Ce plat est mal partie, car j'ai confondu 700 avec 300 (peut-être qu'il va ma falloir des lunettes), et j'ai fait cuire 300 g de carottes mais mon oeil de cuisinière me disait bien que cela faisait un peu léger.....

Donc en relisant la recette, je me suis bien aperçue, que j'avais fait une erreur.... alors pour rapidement réparer ma bêtise, je me suis tournée vers mon frigo, et là, j'ai aperçue des pommes de terre que j'avais fait cuire la veille, et qui attendaient sagement qu'on vienne les chercher... Oufs...car bien entendu, j'étais pressée par le temps....

Dans les étapes de la réalisation d'un plat, c'est à la fin de la cuisson, sortir son plat du four.

Erreur, moi, j'ai lancé la cuisson, puis je suis partie en oubliant de préciser à mon Homme de sortir le plat, lorsque la cuisson serait terminée...Oups, quelle 2ème erreur...

est ce qu'un Homme peut penser que lorsqu'un four sonne constamment, cela signifie qu'il dit J'AI TERMINE LA CUISSSON, TU PEUX VENIR SORTIR LE PLAT... et bien NON, il ne peut pas (bon, je me suis lachée un peu...:)

c'est pour cela, que et bien, 1 heure après la fin de la cuisson, mon flan était toujours sagement au four et avait un peu noirçi sur le dessus...

 

Flan carotte-pomme 2

source : flyandtry.blogspot.fr

Ingrédients :

- 300 g de carottes (ou 700g  sans pommes de terre)
- 300 g de pommes de terre
- 20g de maïzena
- 4 œufs
- 1 verre de lait
- 100g de parmesan
- 15 cl de crème fraîche
- un peu de poivre

 

Préparation :
Épluchez les carottes et coupez-les en dés.

Les faire cuire les carottes dans une casserole salée pendant 20 minutes.

Idem pour les pommes de terres, les epluchez et les faire cuire dans de l'eau salée pendant ...15 minutes...mais vérifiez votre cuisson en plantant un couteau.

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un saladier, délayez la Maïzena dans le lait puis ajoutez la crème fraîche et les œufs. Poivrez et incorporez le fromage râpé.

Égouttez les carottes, les mixer avec les pommes de terre puis rajoutez-les au mélange.

Beurrez légèrement votre plat puis versez-y la préparation et faites cuire pendant 30 minutes à 200°C. Servez chaud.

 

mots clés : flan, carotte, pommes de terre, accompagnement

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 08:00

  Des saucisses aux poireaux, quelle drôle d'idée !! mais si, voilà une autre façon d'accommoder les poireaux (que j'ai à profusion avec mon panier d'Amap), donc, je cherche des recettes que toute la famille peut aimer, et voiçi celle-ci !! Le goût du poireau est masqué par la pomme de terre, et la panure, et l'accompagnement avec la sauce tomate préparée confére à ce plat, un bon goût !!saucisse poireaux-pomme 5

source : Livre "L'oignon" de Brian Glover

Ingrédients : (pour 8 saucisses de longueur certes un peu variable !!)

- 2 blancs de poireaux

- 3 pommes de terre

- 1 tranche de pain de mie

- 150 g de gruyère râpé

- 2 oeufs + 1 oeuf pour le pané

- 2 c à s de persil ciselé

- chapelure

- huile de tournesol pour la friture

- parmesan (si vous en avez)

Pour la sauce

- 1 boite de concassée de tomate

- 1 gousse d'ail

- 1 c à s de vinaigre balsamique

- du thym

- du sucre

- huile d'olive

saucisse poireaux-pomme 6

Préparation :

Faire cuire les blancs de poireaux émincés finement, dans une poêle additionné d' un filet d'huile d'olive.

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.

Dès que celles-ci sont froides, les écrasées à la fourchette.

Emietter la tranche de pain de mie, et la faire ramollir dans deux oeufs battus. L'écraser.

Mélanger les pommes de terre aux poireaux, ajouter le fromage râpé, le persil, et le pain de mie ramollie. Assaisonnez et ajouer une pincée de poivre.

saucisse poireaux-pomme 1

Formez le mélange en 8 saucisses. Pour cela, utilisez du film étirable, mettre une bonne cuillère de préparation (ou plus, suivant le nombre de saucisse que vous voulez faire) et rouler en serrant le film. Entortillez les côtés, afin de bien sérer le tout.

Mettre au frais.

Pour la sauce, chauffez de l'huile d'olive à feu doux dans une casserole, ajoutez de l'ail (frais ou déjà émincé), laissez cuire 3 ou 4 minutes.

Ajouter le concassée de tomate, le thym et le vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel, poivre et une c à s de sucre.

Faire cuire la sauce pendant 5 bonnes minutes.

Faire chauffer votre four à 190°.

 

saucisse poireaux-pomme 2

Préparer deux récipients, un avec la chapelure (optionnel, mais tellement bon, ajouter du parmesan râpé, environ 1/3 de la préparation), et l'autre avec le 3eme oeuf battu.

Passer vos saucisses, dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Les réserver.


saucisse poireaux-pomme 3

Faires dorer les saucisses dans une poêle avec une couche fine d'huile de tournesol. Les egoutter sur papier absorbant.

saucisse poireaux-pomme 4

Les mettre dans une plat, allant au four, et les mettre à finir de cuire pendant 7-8 minutes.

Servez vos saucisses accompagnés de votre sauce tomate.

Un régal, c'est tout....

mots clés : saucisse, poireaux, fromage, coulis, tomate, chapelure, plat

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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 08:00

  Un vrai régal, qui change, car je ne raffole pas du navet, mais là, agrémenté de lardons / champignons / oignons et oeuf, cela passe tout seul... et en plus c'est beau... qu'est ce que vous en pensez ?!

navet farcis oeuf 2

source : mumukouski.poussin.net

Ingrédients pour 3 personnes :

- 3 navets

- 3 oeufs

- 1 petite boîte de champignons de Paris

- 125g de lardons

- 1 oignon

- 1 bouillon de volaille (environ 20 cl )

- de la ciboulette

en accompagnement : du Boulgour

 

navet farcis oeuf 3

 Préparation :

Eplucher les navets. Couper une fine tranche de la base pour qu’ils soient stables.

Vider les navets à l’aide d’un emporte-pièce et d’une cuillère parisienne.(attention, à ne pas les percer, donc, creuser mais doucement)

Cuire les navets à l’eau bouillante salée; ils doivent rester fermer.

Egoutter et bien les sécher.

Egoutter vos champignons.

Dans une poêle, faire revenir un oignon ciselé, les lardons et les champignons. Ajouter un peu de bouillon de volaille (qui aromatise un peu le tout ).

Farcir les navets d'un peu de la préparation. Casser les oeufs et les déposer sur les navets … Vider un peu de blanc, car il n’est pas toujours possible de tout le mettre…

Enfourner les navets environ 7 min à 200°.(moi j'ai mis un peu plus de temps, et du coup, mon oeuf n'était pas coulant, c'est pourquoi, je vous préconise 7 minutes au lieu de 10, comme conseillé par mumukouski ).

Vous pouvez mettre vos lardons/champignons, dans votre plat.

Préparez votre boulgour, suivant l'indication sur le paquet.

A la sortie du four, coupez de la ciboulette, sur le dessus, et présentez à l'assiette vos trois préparations.

navet farcis oeuf 4

 

mots clés : navet, oeuf, ciboulette, oignon, lardons, champignon, boulgour, bouillon de volaille, légume

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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 08:00

 

flan poivron 1

ingrédients :

- 4 à 5 petits poivrons verts

- 2 pommes de terre

- 3 oeufs

- 20 g de  fromage blanc

- sel, poivre

- huile d'olive

 

flan poivron 2

Préparation :

Nettoyer les poivrons verts.

Préchauffez votre four à 190°.

Mettre vos poivrons, dans le four, et les faire cuire pendant 10 minutes.

Ensuite, les sortir, et les mettre dans un sachet de congélation, et refermer.

Les peler, et vider.

Faire cuire à l'eau vos pommes de terre dans de l'eau salée.

Mettre dans un mixeur, les poivrons vert, et les pommes de terre.

Ajouter les oeufs, le fromage blanc, et battre à  nouveau.

Assaisonnez le tout, de sel et poivre, et d'un filet d'huile d'olive.

Mettre dans des moules, (pour moi, des demi-sphères) et cuire pendant 15 minutes (bien vérifier la cuisson, car cela va dépendre du type de moule).

 

mots clés : poivrons vert, pomme de terre, fromage blanc, terrine

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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 08:00

Un bon gratin de légumes, avec sa sauce à la Fourme d'Ambert, qui le transforme en un gratin Gourmand... un délice

gratin brocolis pomme de terre 1

Ingrédients :

- 1 brocolis

- 2 pommes de terre

- 4 tranches de pain de mie

- des cubes de jambon

- 20 cl de lait

- 1 oeuf

- 50 g de fromage Fourme d'Ambert

gratin brocolis pomme de terre 2

Préparation :

Cuire dans de l'eau salée, le brocolis et les pommes de terre épluchées. 

Chauffer légérement le lait, et ajoutez la fourme d'Ambert pour le faire fondre. Puis battre l'oeuf. L'ajoutez au lait tiédi.

Coupez en 4, les tranches de pain de mie, et les faire tremper.

Egouttez le brocolis. Couper en morceau les légumes.

Disposer dans votre plat à gratin, et ajoutez les cubes de jambon.

Couvrir des tranches de pain de mie, et parsemez du reste de mélange lait/fourme dans le gratin.

Mettre à four pour 15 minutes à 190°.

 

Mots clés : gratin, brocolis, pommes de terre, jambon, fourme d'ambert

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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 07:00

 

Un chou blanc, mais que faire avec des enfants qui aiment plus les pâtes que les légumes,et bien je vous propose cette recette qui va permettre de cuisiner ces deux ingrédients de manière originale.

caneloni chou blanc 2

source : tropGourmande

Pour 2 personnes (16 petits roulés):
- 8 feuilles de lasagnes
- 1 oignon
- 200 g de lardons
- 1/2 chou blanc (d'environ 600 g)
- 5 c à s de crème fraîche épaisse
- 1 bouillon Kub or
- 1 c à s de vin blanc

  caneloni chou blanc 1

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.


Couper le chou en fines lamelles en enlevant le cœur.
Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec les lardons. Une fois l'oignon doré et les lardons un peu grillés, ajouter le chou et le vin et laisser mijoter 5 à 10 minutes.


Pendant ce temps, faire cuire les lasagnes jusqu'à ce qu'elles soient souples et les égoutter.
Ajouter la crème fraîche au contenu de la poêle. Saler et poivrer.


Couper les lasagnes en 2 dans le sens de la longueur, y répartir un peu du mélange et rouler en colimaçon.


Dans un plat à gratin, placer les roulés debout, arroser de Kub or dilué dans 25 cl d'eau bouillante.
Couvrir et mettre au four 30 minutes à 180° à chaleur tournante ou 40 minutes à four normal.

 

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11 mai 2013 6 11 /05 /mai /2013 07:00

  Une recettes de crème de Navet,  qui s'adoucit avec la bolognaise... bon, j'ai quelques peu modifié la recette présentée sur CuisineActuelleHorsSérie, mais je n'avais pas de Cuisse de Canard...mais qu'à cela ne tienne, le boeuf s'accomode bien.

creme de navet- bolognaise 2

Ingrédients :

- 400 g de navets

- 2 oignons

- 80 cl de bouillon de volaille

- 1 pomme de terre

- 15 brins de persil plat

- 1 carotte

- sel, poivre

- 200 g de viande hâchée

- 1 petite boite de sauce tomate

creme de navet- bolognaise 1

Préparation :

Pelez et coupez les navets en dés. Faites les revenir au beurre dans une poêle avec un oignon émincé.

Ajoutez la pomme de terre, pelé, et coupé en petit morceau.

Verser le bouillon de volaille et laissez cuire 20 minutes.

Faites des lanières de carotte avec un épluche-lègumes. Faites les tremper dans de l'eau avec des glaçons.

Equeutez le persil et versez-le dans la soupe de navet.

Egouttez les carottes, et enroulez-les et maintenez avec un cure-dent.

Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive, jusqu'à légère coloration, ajoutez ensuite le boeuf hâché. Puis verser la boite de sauce tomate.

Répartir le crème de navets au fond de vos verrines, ajoutez la bolognaise, et finir par la touche de spirale de carotte et décorez de persil.

C'est prêt !

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 11:00

Une bonne idée pour utiliser et pouvoir faire manger du Fenouil à des enfants, en ajoutant ces ingrédients, le goût trop fort (parfois) du fenouil est estompé....

  penne au legume 1

source : Lestentations-culinaires

Ingrédients :

- 400 g de pâtes de type "penne"

- 2 bulbes de fenouil
- 1 pot d'anchois à l'huile
- 1 gros pot de sauce tomate

- 1 pot de thon à l'huile

- 1 gros oignon

- 3 gousses d'ail + 1
- sel, poivre
- 2 c à s d'huile d'olive
- 6 c à s de chapelure

- 1 pincée de piment

penne au legume 2

Préparation :

Laver et enlever la première peau des fenouils. Les hacher en enlevant le coeur.

Émincer l'oignon.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon puis l'ail et les anchois hachés. Ajouter le fenouil.
 

Incorporer la sauce tomate. Saler et poivrer, ajouter le piment. Laisser mijoter 10 min.
Faire cuire les penne.
Faire revenir la chapelure dans une poêle avec de l'huile d'olive et une gousse d'ail.


Incorporer le thon dans la sauce, juste pour le réchauffer.
Servir les pâtes nappées de sauce et parsemées de chapelure.

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